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我的辣炒三丁我做主[6P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710491442.jpg[/img]
lOPi/ml 这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。
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辣炒三丁的做法}%O8w8E5RTI
这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。
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材料：
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Z,c1f 猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）Z4NbMv;RweL+q1K

2CLl4NP H/Jz [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710494572.jpg[/img]
}D7I s^7N 调料：0b-Cr4}W
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）:o}4glo_9K
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做法：
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S&Bg.bT`*d[ 1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；X9Ji'\A5c@N/HjT

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L ub'w{g{u 2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；Y(q_9m8QcG*q
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；F-p$wAu b

j,s4l[O_Kc 4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；/uU,HR.X Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710503513.jpg[/img]X9y9t8v8@1E+F7e T
5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味*w~:D8C6Q V
6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
SD |-pm6X3Y1S0m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710505396.jpg[/img]
'V"z/y4s1FI N? 7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
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比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主:excellence :excellence

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。