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酥皮奶油文蛤汤

开始：文蛤准备
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文蛤在水中煮开口，捞出去壳备用Q;@p9XS w
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培根、洋葱、西芹准备~~
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切碎待用
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黄油准备
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黄油放入锅中溶化~~~
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　　放入培根炒至出油
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rX-J}[jb#`V 后加入白葡萄酒~~8|0fHq~
　　
wFuG$Yg0T 　　我这里没有，拿瓶马天尼将就一下~~~~~反正主料也是葡萄的说~~~~~：）
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-B&Nr2ny 然后倒入虑过的刚才煮文蛤时的汤~
+L;p T/@rC:@ 分次加入锅中~~
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　　先用大火烧开,然后转小火保持沸腾状态20分钟~
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&`%Q W:{5[7|4_ 倒入刚才已经准备好的文蛤肉~
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　　再加入鲜奶油~~~~~~~S"p!C9ho+?Y
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3I&BD*g gi 搅拌均匀~!uG`(I(z7cr"_
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PF {g$RA-Q'I 盛出晾凉备用~~~
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准备千层面皮一张~~~擀至3mm左右~~
I? d%`zmI 将汤钵倒扣在面皮上轻轻压一下~
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面皮上会留下痕迹~~~
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B(s'f#y9Wc KL 用小刀沿着压痕外侧1-2cm处切开~#XH;GPgH
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在汤钵里倒入晾凉的奶油文蛤汤C.X5L;Ia2C([
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,gc$|i-@_+DZ[ 面皮放在保鲜膜上~`Z0EN(\4sLg$dV
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　　反扣在汤钵上~/x*nC3|"O
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'mw5aPSUrT 用手压紧汤钵周围的面片
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%|B#_w mz-t 然后在面片上刷上一层打好的鸡蛋液/Mgt8X(e
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NG+?'j&K*Ip_ 烤箱预热后放入汤钵~,U(eD+V2iDh
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200度10分钟~~~~~$Qm \ Od Yng
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　　看看是不是胀起来了~~~~~~~~：）0W ^4QU4?fw
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然后在转至160度15分钟~~~~~`
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@b1?4c*R RX*Y`h 　　出炉开吃~~~~~~
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how to make 千层面皮, give me some idea. thanks

how to make 千层面皮
,k$n,]r)P%Ka w
-wf$@{b4i/~%c 千层皮的材料：高粉80克，低粉20克，马其林/牛油80克，冰水50克，糖一勺、盐一小匙，酥油15克（我用牛油代替）QDQGXy#_%Ij-@
过程：g$Fgb~LmT%E
1、除马其林以外的材料揉成面团放冰箱松弛一小时1u9te4X?fY
2、面团杆开至0。5厘米厚，中间放马其林/牛油（事先放软，也是0。5厘米厚），两边向中间覆盖，包住马其林后杆开，象叠被子那样把面4叠，再杆开，如此重复3到4次，每次杆开后放冰箱松弛半小时（我是晚上叠被子到10点，然后第二天拿出来的）
DZb#szt!Z)V9x 2、面皮从冰箱拿出来后，切成型，

看起来不错吗 今天晚上我来拭拭先看看做得好不好吃  谢谢了

我靠，做完后的样子很诱人啊，开始还不明白盖个面团做什么，恍然大悟，很有诱惑力:teeth

开眼界了,中西结合,
9V,kU$Q:Lm 那个汤钵形状很特别,把它弄出些裂纹,不知多少人会说是古董.