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麻辣水煮鱼

[b]主料：花鲢鱼一条（一般小的也两斤多，也可是白鲢鱼）、大葱段、香菜
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uY 调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖r#r;f8w3qli{/X
步骤：
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1、买回来的鱼洗好后，倒如少许料酒、淀粉腌制十分钟。料酒有助于去腥味，淀粉能让鱼肉在烹制过程中保持嫩感。
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&[L/B5m%P$o+J%l%m 2、热锅，倒入油，放入辣椒、花椒、姜丝、大蒜煸出香味。"dt$X"k4By
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此步骤少了张pp/[&n'h@"K`cb
3、加入葱段翻炒，再加入辣豆瓣酱翻炒出香味儿。因为辣豆瓣酱很咸，加盐的时候最好尝味道。)Gp"^ _L-P+E}
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MnX.~E{(LI^ 4、加入适量的水（能淹过鱼肉就可以了），大火烧开，加入料酒、酱油、味精、糖、少许醋。
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5、把鱼倒入烧开的汤里，煮三到五分钟。%I!B(U'wup%@b&B
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我加了点自己喜欢吃的黄豆芽儿、跟香菇。自己家里做，就是这样好，喜欢什么加什么 s;u cx+h4Hj:p,Wp
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6、装盆后，在上面撒上香菜就可以了吃了。（原本还要撒上干辣椒粉，再淋上热油。不过懒得洗锅了，在说饿了，就直接上桌了 !d1zl;XNu%Y6e
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晚上，吃过于的汤也不浪费，下些自己喜欢的蔬菜，也是味道好好~~~Z9fX|-V6J
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Mg"Er zm#I6eW"K9p-h9oC 相当于一个麻辣锅~~~
5vH'dA xH'x*` 其实做法跟做麻辣牛肉差不多，调味料基本上一样~~~
&h0A-}Zr 除了花椒辣椒，还有个杀手锏就是辣豆瓣酱~~~
H&N2t/K.e`x6l 四川人叫麻辣菜为饭遭殃。这个菜能多吃一碗饭，hoho~~~爽啊~~~
E AP5r!s8s,m&J1w5F 不过吃鱼的时候还是要小心点儿鱼刺，特别是白鲢鱼~~~K8Vne!bAt;A-N-y]
做河鱼的时候我最怕的就是泥腥味，所以我在做鱼之前现在油里过了一下，这样做鱼的时候烧的时间就要端一点儿了~~~[/b]

楼主为大家提供了一种全能的美食做法,可以看成是水煮牛肉的系列
w"z/[vg 这种做法做出来的肉,无论是羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉,都非常鲜嫩,
2j/k1s`4VK3N(GWy 我是很喜欢吃水煮牛肉的,冬天的时候,就这种样子打火锅,爽一个字!
7v2iI HU6[ 谢谢楼主!