330130555 2008-3-26 08:47
★酱油烹鱿鱼★
成品:D6KU(^]C4l
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用料:
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1、鱿鱼一个七两(整理干净后约半斤)。
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2、海鲜酱一大匙。
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3、熟白芝麻一大匙。
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4、辣椒粉一大匙。,T6sV"D@y
5、花椒粉半咖啡匙。u(]Aztx2R
6、酱油三大匙。.S4M j\YI\3v
7、盐适量。.q7kZ7c7^C4z!lcC
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做法:
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1、鱿鱼剖肚,去内脏,清洗干净;将鱿鱼头切下整理清洗净;撕去鱿鱼表面的黑皮。
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2、在鱿鱼上斜切网状花纹(小心不要切透),再改刀切成菱形块;将辣椒粉、花椒粉同放一个碗里拌匀成味料。W(j^d(B!a.Q
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3、将盐、酱油鱿鱼里拌匀腌十分钟以上。
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4、锅中放油烧至六成热,下鱿鱼炸约三分钟至熟。
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5、捞出沥去油分。
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6、喜欢辣味的可在装盘后撒上辣椒、花椒粉味料,不吃辣的配上海鲜酱蘸食。我是将辣和不辣的各摆一半。