查看完整版本: 香甜鸡柳年糕

香甜鸡柳年糕

烹制材料(五人份)L4B!E
@Y8bYff

1N7{[Q%W_K8I 　　材料：SF$O2w%qX~

0G1EA"b\7a.p-q Aj 　　年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)
W9X3lsO@l1`J #t;[2ww-n
　　腌料：)J8m*El
oC$`(M
V|1k4X b9[uf$oZ
　　料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)　　.R-`]h#x$K)w
*}gL%\O*^|
　　调料：|&}#a$| U
\^
    油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
M@A*_Y} RR(MX
To } n|:C'? k'A
{hf1fhZ 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
i ZS4V(hB [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_2.jpg[/img]
!?C&T:tK#u%s^'o[
9_YAI%Jc YG,c!b~| 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。 /lWe\p9F9e,{b
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_3.jpg[/img]
f6U4Sf h?vE0W2s
I~ z$G"iQQ"q#z 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
EGVn [;Vn.I [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_4.jpg[/img]$Xv'd+C n hfD kq
锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
(u
xA(E2vfq(x`,Z [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_5.jpg[/img](|u }l8mZB By\%s F
待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。\b/eTw+u
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_6.jpg[/img]y|%yr,d/\6Kxm9o
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅
+Rd;u&Q"uO4F [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_7.jpg[/img]BCsk U_.i#?p
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_8.jpg[/img]*kYi-P,CW-BV
　1、豌豆太早下锅炖煮，容易发黄变烂，待年糕煮软后便可放入煮一会儿，可保持其翠绿的色泽。
K(HIw7q
qZ4~~ChS 　　2、建议买有附带酱料的年糕，可以直接加入调料烹煮成汤汁，倒入年糕煮软便成。
.wT^?4`M_,EHq
8_(j]Y;J\+Hj*_ 　　3、鸡柳切条腌制后，应下锅过一下油炒入味，放入汤内炖煮后，鸡柳会比较入味。Q0jL:w}"oL@7o

Hq"D:G)_\cp |9\ 　　4、块状的年糕切片时，不宜过厚，否则不 易煮软和入味，由于年糕质地较硬，切片时要小心点。
A5j\0Z*x(n _]kz0E#g;o?2~
　　5、年糕的水分少，不易消化，吃后易生痰，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘者不宜多吃。

初次发带图的帖子，要是有什么不妥，斑竹包函！