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啤酒鸭[13P]

[size=4][color=Blue]啤酒鸭的做法：2C q q|4k)p(qid
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/1.jpg[/img]
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`!Q:r#dKG+@kv{T 用料：B"Z(K#wV%E'm A
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6X4Dew W o!Q(I 　　1、鸭子一只约两斤。
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　　2、香菇八两。
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E#y$| ks}"z-ZA 　　3、啤酒一瓶。
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)kF0Zsj:vm 4、老姜一块。
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　　5、泡姜一小块。
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Q\ e?6v&Alm4z#_b8I 　　6、泡辣椒两、三个。Gx-e?*PE1o t0m.~\u
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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1@4F([K0R6bH!\ u[;M 　　10、桂皮一小块。
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P7aF5D:U*oh!XMh 　　11、花椒一咖啡匙。C/W9T%gV2[S
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　　12、酱油两大匙。
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x&J7^'nRy7n/VM 　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。;i}.F!B I#g?u

D{#o%O6iU,w 　　15、盐适量。
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/2.jpg[/img]G0?W#fc`U[ |D
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做法：
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G2W7G x] 一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/3.jpg[/img]
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\5L 二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。9s2HL W1T:c"pn6g

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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:Z%@|o7st9Fm;[,a\ 四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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!lQl-LV'GP 五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。Xr2u
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zs.H4PzZICx [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/7.jpg[/img]r#w s^:d+ci

'b7x-Xqj 六、下鸭块翻匀。 v8~)h0wc(uY,[
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/8.jpg[/img]
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|8Lm+d-c5\ B,U3?&j 七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。lA&LH3z6O.d

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O.zol xdk [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/9.jpg[/img]TJ,M P6cwUR

!B^pr*uVD 八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。R2}8Stz [*KvB

5\7kr.AJ#EB'n b l [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/10.jpg[/img]Nk2I/~%Y0G;GvS

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{ 九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。Dzl|
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/11.jpg[/img]Vyo9J5L-K

B*A\(F!s)} 十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/12.jpg[/img]'R$oC9]_ cA${

a!d"rr*?'m:^v 十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/13.jpg[/img][/color][/size]

看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看:lol: