查看完整版本: 川汁烧虾球

川汁烧虾球

川汁烧虾球寓意——鸿运聚宝盆。祝大家新年交鸿运、发大财！
%Mx:E;t~
/rB Rg R H+[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115037222.jpg[/img]c,Z#@HHhB_M4E
on q,Xv7f
材料：
T%~| lt7~)y 中等大小的鲜虾500克
T vlCZ-N *Idv%DN#d8bJ
郫县豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油7B6T7J2e+e4N~1\*yZ

K:n2Vf4{F 做法：
Jx5QD&Xvf(@X 1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。i4s]5yh'Xz
le?p;x5j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115101101.jpg[/img]
We-X l)R
,D@:y-Yp-s1RC 2、在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中。8OA7?:zRki PzNz/?d

@E,PB&u^N` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115107710.jpg[/img]
Se:Y4A{,i/~[!D %N9Ap.XmCPa3`0zK
3、将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
j-wV.})F H)FSi
J[w)f(^2jC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115115670.jpg[/img]
Ap^k cut/aJ Eh!hl4Fh
4、锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
U8Y^N [ LU
)`7g%f8r4R&N
@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115124665.jpg[/img]lU&vf&u!E;U_
rTq p8kU` f,Y
F E%zy\C s
5、锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。`*] JT9Cs
L|jK^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115132203.jpg[/img]t[c,aE+~M-{
q~h9uG)w
6、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。
VF'niR
,\3oJXT`hS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115141503.jpg[/img]
Ik)k9a5x8R 3nf w,C@
7、倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘。
5[u
Zea
:kHnHP%]+R [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080201115202579.jpg[/img]6OtM o/K@7j7Y
2[!Z|0T/lo
    虾：营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
Ixo4Q;QU 1m6Q0`(V2Z$JOQ e|
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

这样的麻辣虾球是我的最爱啊~红心支持LZ了啊~

我最喜欢吃虾了,谢谢楼主教我们这种方法.
'd5P|$aw*L$m 一定要试试

看着就很有食欲，食指大动啊！有空也来试着做做

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***