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墨西哥蔬菜湯

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A2c'ke0s A&O&C%z 特色︰金黃色的拉丁風味ifL
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只要一隻小小的盆缽
F\%Z&yc2qZi 一堆小小的豆子
J @1n|&T.G 加上墨西哥的烹調傳統 Q+rB/H s
你就可以在廚房實現
8gn$p3bR6F.\:WV 愉悅掏掬的拉丁風情QI.\4Js`
材料（1人份）︰ yE-}ZY^uk
馬鈴薯 1顆
D(w(a"Lk.w1dXZY 紅蘿蔔 1/2條-zO!CQZk0ORe\T
西洋芹 1根
Smyp+z&s0A3l _ 蕃茄   2顆
{-I+O%V2f 青椒   1顆
4}3H;r`2Vg3d 素火腿丁 1/2 碗 d2Ku R{-~o
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐mZ3i4z_,x
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調味料︰
Z.V)yyWSm#k)n 蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
$z4~\\1iF8y2F 辣椒粉1小匙
%mB)e DP6y0V} i 油
Dybk@"H8B^X Y 鹽
yft"?"?T 胡椒
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-}2Edy5X;{N2[o 作法︰
ux8Q`QJ7}'lk!rs 1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。(z-A#n0{4_
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
3Cz}B+LQ'w 3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。mF.Q~\
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。\ E#N[t?|3f
5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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p)v_y4C 美味小秘訣︰
6L xN/[ph?uA 玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。3\4U[.{+P
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要領︰)| E)MH+qm:HK_
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。N;U%i)~ on*q9i g:K
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饕家鑑定︰N^fJ@
■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
\!VQ%k8o-aE&{ ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]