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家常面条十大创意吃法DIY

[size=5]前言：其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。[/size] !lE|wmO,a[
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[align=left][b][size=5][color=black]1、炸酱面[/color][/size][/b] [/align]     [url=http://www.zhms.cn/][img=400,628]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_0920704261306440213198.jpg[/img][/url][size=5]材料：[/size]
S gv$b"Gm\ [size=5]    六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 面条的古代称谓(图) [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 [/size][size=5]    2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 [/size][size=5]    3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 [/size][size=5]    4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 [/size][size=5]    5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 [/size][size=5]    6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 [/size][size=5]    7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 [/size][size=5]    8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。[/size]
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X+Q-V#H7|@ [size=6]2、西红柿鸡蛋面[/size]
|M1}Xh5wOZ ? [url=http://www.zhms.cn/][img=324,241]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_1020704261306161118469.jpg[/img][/url]G |uvcw
   [size=5] 材料： [/size][size=5]    面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； [/size][size=5]    2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； [/size][size=5]    3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)； [/size][size=5]    4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 [/size][size=5]    5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ [/size][size=5]   [/size]8[R[|y2[+`
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[size=6][color=black][b]3、茄子面[/b][/color][/size]
TC(Gg4G(D4c [align=center][url=http://www.zhms.cn/][img=290,400]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_10207042613064611362010.jpg[/img][/url] [/align]    [size=5]材料： [/size][size=5]    茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 [/size][size=5]    2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 [/size][size=5]    3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 [/size][size=5]    4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 [/size][size=5]    好吃秘诀： [/size][size=5]    1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 [/size][size=5]    2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。[/size]       [b][size=6][color=#008000]4、打卤面[/color][/size][/b] [align=center][url=http://www.zhms.cn/][img=500,375]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_1020704261306822757411.jpg[/img][/url][/align]    [size=5]材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、香菇木耳黄花泡发； [/size][size=5]    2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； [/size][size=5]    3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
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"O+}4l"Y(\5kCc1O [b][size=6][color=black]5、担担面[/color][/size][/b]
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[U9] L [align=center][img=400,300]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_11207042613061922409512.jpg[/img][/align]   [size=5] 村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 [/size][size=5]    调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 [/size][size=5]    2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 [/size][size=5]    3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。[/size]
c;pow!G+|O3pd:c2u      [b][size=6][color=black]6、红烧牛肉面[/color][/size][/b] [align=center][img=321,262]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_1120704261306493714013.jpg[/img][/align]  [size=5]  材料： [/size][size=5]    牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 [/size][size=5]    2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 [/size][size=5]    3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 [/size][size=5]    4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 [/size][size=5]    特点： [/size][size=5]    香喷喷，好吃看得见。[/size]      [b][size=6][color=black]7、鸡丝凉面[/color][/size][/b] [align=center][img=339,233]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_11207042613068032436014.jpg[/img][/align]    [size=5]材料： [/size][size=5]    白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； [/size][size=5]    2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； [/size][size=5]    3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。[/size] 0gp6c N2\\"U

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[size=6]8、麻酱面[/size] :kpe6MGKq8^i
[align=center][url=http://www.zhms.cn/][img=350,280]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_12207042613061242856315.jpg[/img][/url][/align]    [size=5]材料： [/size][size=5]    切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； [/size][size=5]    2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 [/size][align=center][size=5][/size][/align]~k3ur5tx
    [size=6]9[b][color=#008000]、[/color][color=black]虾仁丸子汤面[/color][/b][/size]
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6] fF2NG-r/r/A,D [url=http://www.zhms.cn/][img=300,211]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_12207042613064543273416.jpg[/img][/url]
8z9ki`o \?u1?*[3O1? [size=5]    特点：含丰富蛋白质。 [/size][size=5]    主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 [/size][size=5]    辅料：盐、淀粉。 [/size][size=5]    作法： [/size][size=5]    1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 [/size][size=5]    2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 [/size][size=5]    3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 [/size][size=5]    4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 [/size][size=5]    5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 [/size][size=5]    6、将汤和菜料放入面碗中即可。[/size] 　[b][color=#008000]　 [/color][/b][b][color=#008000][/color][/b][b][size=6][color=black]10、榨菜肉丝面[/color][/size][/b] [align=center][url=http://www.zhms.cn/][img=315,227]http://news.xinhuanet.com/food/2007-07/26/xinsrc_12207042613067452298217.jpg[/img][/url][/align]    [size=5]材料： [/size][size=5]    瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 [/size][size=5]    做法： [/size][size=5]    1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 [/size][size=5]    2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 [/size][size=5]    3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 [/size][size=5]    4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 [/size][size=5]    小秘诀： [/size][size=5]    榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。[/size]
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i4w e!~N [size=5]后记：介绍了那么多做法，你是不是心动不已呢？是不是也想亲自DIY一下呢〉还等什么呢？快快行动吧！[/size]
x NOxj"t*I/yv [size=5][color=red]（P.S.:支持这张帖子的话，就给颗红心吧，谢谢大家的支持！）[/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 carlxuan0808 于 2008-1-18 08:35 编辑 [/i]]

朋友说得很全面啊，我要一个一个地试试，谢谢

谢谢楼主的奉献，希望再有多点的创新

种类满多 不过不太喜欢炸酱面 其他到可以试试的 谢谢楼主分享了

太棒了 楼主好品味啊！:excellence :excellence

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我在夏天吃西红柿蛋面的时候都是按照凉面的做法来吃，只是凉面吃着爽嘴，一不小心就吃多了，没办法，热面的话大家肯定吃的不多，但是凉面入嘴滑滑的，很容易吃多

我最喜欢最后一种面了 方便快捷 :excellence :excellence

要是短期之内把所有的上述的面条都吃一遍的话，会不会达到减肥的效果？不过还是最喜欢炸酱面。

非常感谢楼主分享.好喜欢吃面条,虾仁丸子汤面以后我得试试!:excellence

我喜欢吃番茄鸡蛋面 味道霸道的很:excellence

写得虽然很好，但是从家常制作的角度讲，却不容易制作的亚~还是买现成的面条调料方便些哦~

楼主的DIY做法学习啦！看到图片现在就食指大动了！

我也是很喜欢吃面，不但方便而且简单又好吃！

茄子面会不会油太多 感觉这里面就茄子面第一次听说

做面很大程度讲究汤头和浇头.吃面很适合我们这种懒人啊

看来以后实在没办法煮饭的时候也不用总是泡面了!学个几招弄下!

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谢谢大家的支持
Y1n4in-CL!K8k 在此给大家一鞠躬y`$X6^M"hqi
希望送红心支持

面食都很喜欢，还有年糕也是，吃米饭腻了就换换口味，很不错哦