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鱼香肉末土豆泥[9P]

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^'uB[Qu'^ 烹制方法：
_eeKk,` 主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
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sJ 辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣 HtnVY%wa4O&z:?

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iKz'p.c+\&di 1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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C j 2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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;F4ek#yY`BW,E 3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。 _ ed~ x ?

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。 q:XO T6B1t'lc

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iq2|*zUz1o3B 6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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Hm{L:nAe8A3X 7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。)@\q%Rz.s4FX
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
p2?9g+tXk*d 1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
o,X$F8W BfRI3x 2、汤汁不要收的太干太浓稠。P0\ J\3}DF
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。