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591101ls 2017-12-18 10:45

手抓饼[7P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/23/04/263203_81c896.jpg[/img]

烹制方法：
主料：面粉 400克  葱花 100克
辅料：香油 10克  盐 3克  五香粉 10克N&r"]#g"b [u IS

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[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/c1/967018.jpg[/img]
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1  把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。x\&X(ksOyZ
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2  葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6e/c1/967022.jpg[/img]

3　面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
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[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/71/c1/967025.jpg[/img]

4 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，不要把两端切断。1A#iO#i#g2k2Nf

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/68/c1/967016.jpg[/img] 2h*tu"c`{
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5  把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些，卷好，面团擀薄。9N.QJ5qRL$n

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6d/c1/967021.jpg[/img]

6  炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色，用筷子把煎好的饼从中间挑松。

朝天一棍2008 2017-12-18 23:03

新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

颓废王子 2017-12-19 13:47

面食其实不简单，看上去香脆可口，真不错:excellence

猪老虎 2017-12-19 22:57

看起来没有我做的好吃哦，哈哈楼组加油吧。

leossex2 2017-12-20 01:35

这个做法太简单了吧，看了完全不知道如何处理！

baoqi789 2017-12-22 16:44

可能是口味不一样，哈哈哈，真没觉得手抓饼好吃过

wscz3145 2017-12-23 18:54

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这个是自己创意的吗，和红烧茄子很像，但是是酸甜口

jacksonghu 2017-12-27 12:44

手抓饼很好吃的，就是不知道怎么做好吃点，今天看来，学啦！

邬偒 2017-12-28 16:52

这个方法简单，不用反复揉团摔打，不错。

xixi3229 2018-1-10 22:21

灵，我太喜欢吃了，看了这工艺流程。收藏自己学了你。

qqxxqqxx 2018-1-12 01:30

这个面要不要发面做成了加点肉可能好吃些

2594312jxd 2018-1-14 01:37

手抓饼只有吃路边摊的从来没有浙江做过，楼主的面自己调的吗真不错。

liucat3386 2018-1-15 07:16

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shiyanyan8732 2018-1-17 13:30

这个应该是葱油饼吧，不过你这样做出来，应该没有想象的好吃，一般做饼会用烫面加温水和面，死面做出来比较硬，还有加少许猪油，会更加外酥内嫩

zww002 2018-1-22 18:14

这个真不会搞，太难了。。。。南方人真的很难的。。。。

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