查看完整版本: 土豆红烧肉[13P]

土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]
)OEp#So t'} [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
N1IU,qC6]#JS5B!k&a [/indent][size=20px]食材明细[/size]
H[F1K
~y [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]4j md9Q.v2{
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]
pakJ@FKr*m [size=20px]
-Y/o
iW4O#m _,k
8A%Z3m)U)I g*r}k 'UIJIS|Ww,^
q;D Sq+?O
1DzUxK
B0z8`)Z5vl
K |0s'];m$O

bX`z:aKw d
/b"v0CKrgj [P@X:U{0{y
土豆红烧肉的做法步骤[/size]
f h;xL4rB [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]1Q+c]2m} sK z
[size=18px][align=center]1[/align]&DE+\ Bu|I"BS3J#H@#w
将五花肉洗净，切大块。[/size] G;A#t;A1vM8B
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]^ L0kBm1Q
[size=18px][align=center]2[/align]
XF8y#H7P 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]BnEk(W2p.vd
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]Mq+B5| D\mmT n
[size=18px][align=center]3[/align]
Kl%bgLST 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size] @l&yh@o)\1o1|K
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]
J#|5t6Q_ [size=18px][align=center]4[/align]
ds0n-|%V.dF? p7I 土豆切块后放入水中。[/size]
\c|ii1e%e#U+b` [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]k;vgU#st:[6U+c.]
[size=18px][align=center]5[/align]
5riLx#} R'D3Fl 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]
O:gY7b-O+j [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]
"g(U)u&o{.Y [size=18px][align=center]6[/align]
K%HjP&g
Vp9|-iL 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]
jvyT V)E | [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]
5j bl0oU1l9GP3z [size=18px][align=center]7[/align]
5C4ZWHvq(tU 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size] u qn+qG3^
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]
2D;d^:Wp1\tw| e$` [size=18px][align=center]8[/align]u YW@ Q!dNu B
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]
I?q FaFb^ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]$\#l!t~S2O#B
[size=18px][align=center]9[/align]y3a/}Lm4VH
放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]%N;L.h-]~?\rW&R
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]
g-pT`9R.ub [size=18px][align=center]10[/align] o&UEUD~e
此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size])b~%y6q"o
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
4z"u"m?%|3}g.c [size=18px][align=center]11[/align]+}2h6MM+}X+Q,j
如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]F{9h F6h-G
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]4Z2Noq5LMv
[size=18px][align=center]12[/align]
@7i"Bie#O:[4lge@ 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]^v3{]4R_
[/list]
2N Rb9@3SV D
z [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。