查看完整版本: 温拌海螺[7P]

温拌海螺[7P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f5/88/1149173_8ea3c3.jpg[/img] 'e AyWDB]

l7\e.}[g
N 烹制方法：c\?z'x[ L
主料：海螺 6个  青红椒 各1个&T5S6I3O9JR `%_
辅料：盐 3g  糖 5g  生抽 10g  鱼露 10g  米醋 15g  香油 适量'[7g/en$y

L.d3k4y y?A#hr'n
h;Xt+b*@"q [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c4/a8/5286084.jpg[/img] K
ga4byCt
lW)r*jQ(f
1　青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
$|dm maY.W `1d {.Iu'\l^L4F1S
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c3/a8/5286083.jpg[/img] (F$|'un9{~6e
[b(^%W4I{4h
2  用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟。A3B'bp'W#~Q"Z

X
paQ`Yo [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/c9/a8/5286089.jpg[/img] fB8s0Hys

.?Ugj&[f 3　取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。X~ki+ms

{Tr^*O*N+q PP]V [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ca/a8/5286090.jpg[/img] PBifJ|L*c#v
yX+b*wj:|
4  香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。
,N F7|0qgSGr
#Lu+n0Ku@ [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ce/a8/5286094.jpg[/img] ii3sl*C
mS]q9wN,} _
5  将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段放入碗中。
5|g^Os _7R'B
e[ Y2l*`jg [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/d1/a8/5286097.jpg[/img]
.H|+r.YT? Y*?C-gL/q
6　倒入调入料汁拌匀即可。

美味海鲜，营养丰富，又可以大补，男人多吃些！

太棒了 楼主的手艺给个赞 海螺这道菜真实下酒菜 不说了酒瘾上来了

这上面的温拌海螺方法挺实用的，照着做了一道菜，味道还是不错的

前几天看过自已去海鲜市场买了几只海螺试做以后味道一般，再学习学习。

:cry 最近在吃中药，看楼主做的太诱人了，摆盘的造型也很漂亮

我们这里都是放锅里蒸着吃的，这个做法还是头一次见

温拌海螺是俺们胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。我在胶东呆了十几年了这道菜我们家就经常吃。俺们威海当地一家净雅大酒店温拌海螺是这家店的主打菜

还有一道菜叫响螺，肉要比海螺多，但是做起来也费功夫。

仔细看了一下制作的流畅，先把海螺肉要蒸熟，这样确实要干净。