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湘西猪肝[7P]
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烹制方法:~6ph|A%]
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主料:猪肝 250g 五花肉 150g 菜椒 1个 蒜苔 100g 蒜苗 50g
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辅料:油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 老抽 适量/Ipz$HQe5@b
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1 把辣椒切成片,蒜苔和蒜苗切成寸长的段。五花肉切成薄片。猪肝也切成薄片。%j`WF6I]#c5a
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2 切好的猪肝用流动的水把猪肝里的血水冲洗干净,然后用盐和白醋浸泡猪肝,可以去除猪肝内残留的毒素,再控干水份。
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3 把五花肉用少许油炸出酥黄,加适量的盐。加入泡好的猪肝,用大火爆炒30秒。炒好的五花肉和猪肝盛盘待用。8p0rhQ\1I5c~g5j [
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4 生抽,老抽,盐,料酒和鸡精调成调味料。