查看完整版本: 这个季节是吃闸蟹的季节, 蟹肉粥

这个季节是吃闸蟹的季节, 蟹肉粥

又到秋冬季节, 菊黄蟹肥的季节, 一日三餐中总有稀饭的,所以开始试尝了... ...*a'[/qx:ZR2Z
/|&jEt@9i3C
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
CM!kA T2G\:R
5M-@4qGJ1iGp"_)hjMx 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。-L9\tR |\

oIZyXD6lvL
Zf)dB*o 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

第一步当然是要手工处理剥出蟹肉了, 这个是考验工夫和定力的， 不注意,会把剥好的肉直接放嘴里拉....[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269242238194.jpg[/img]

一个结构一个结构的解决.... %l0B1O8N!c$}1S
[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269271585227.jpg[/img]

手工后的骨骼[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269284523771.jpg[/img]]~s5S_ z
[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269301119244.jpg[/img]

稀饭要先准备好哦, 熬开后然后加入剥好的蟹肉[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269355658610.jpg[/img]
/|O+T[,Y kj:F$i @ q;a7y'g:E9o&ZB| ?
[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269371984901.jpg[/img]注意粥熬开加几片生姜, 蟹肉加进去后小火3分种就可以....

可以起锅了....
;lPz)^5kYNs [img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/20071126941089044.jpg[/img]
G/e4E7ZCZ^ [img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269413361562.jpg[/img]

加葱花, 此外加点白胡椒面, 我是用黑胡椒代替了(家里断货了...)w__
@w5z
[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/20071126942129729.jpg[/img]

[img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/20071126943833355.jpg[/img]
/^'WV$vY-Y
^*O?`
Bu$RGi5Ii'c8M"CR [img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/200711269451971242.jpg[/img]o5P |(^\
W(O_J gMki%Y
因为油太多了, 所以在加入适量的盐/鸡精后 最好再搁点醋,家里吃的, 所以好吃看得见.... ....

不知不觉, 俱已入肚囊之中, 锅中空空如也......
q@
['P%w\T [img]http://www.0513.org/bbs/UploadFile/2007-11/20071126946467798.jpg[/img]

我看楼主剥蟹的技术才是一流啊，居然能把肉弄得这么干净，而皮却一点也不散。太强了啊。强烈要求把剥蟹的方法也发上来，让我们大家也学学。嘿嘿，感谢了！