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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
6cz$f'kilpy 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗 mq]+^` w
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
K7o2O~]7]@.k| 止痛等*a#C@(Q RN9N
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
4Z ? pOzYa8A 油焖茄夹
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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.]d&| xl/M/y   做法: qjqH(W:L4p
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  一:选用长条茄子,去皮;!PYO5QMk

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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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e%P5{+tr;d!m-_6N@   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌); _8Mo`YPbY
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;jX0l8^7?
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力2p4[\` cX/_
度,不要让茄夹破裂;
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4sx-f m&WLr,qb   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;"N)NU rs6w,S,F

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D7K0G$UT-{"g   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;9x+VP9l ^2GhKxn
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n&b N:` \L3W   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
E@&T-q8Xoe 蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每ao}Py]W
个茄夹都能沾到汤汁就好;"k;|s+R rh4S;J
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Sv(k9M#R5XI   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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  对了,享用美食之前,验证是不可少的;/{ Y6bP T kYkbwK

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,aBOPBCrc   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;2M:X&SV!m8S#?
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  亲们,你们馋吗?
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  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们'b O w&\t
发图,让我们为你点赞哦!
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