查看完整版本: 麻椒鸡[7p]

麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]

x;o)E%\y#hq1Y [size=4]芝麻：明目、祛风、补血6\c3T.B:BH,N:G V
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
r$EEA0J;KO H!m5gF\ k8e_
[b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]N]r5U:]7D$\3G
[size=4]童子鸡1只7q r&uG6H&o{k
芝麻少许BmfvL'@?*w'] U8pM:c/U)w
花椒粉少许
!w!P0Ko+sA 辣椒粉少许 Bc3C$Pj'N-PW7o
白胡椒粉少许
rM7uF6`'u9jsl 盐4Xk^.C&Y+V
糖j.yokI"C\t`Iw
鸡精
%^2e4f R$u'j%? 姜rw w\"YY&CD
大蒜瓣OS2\{K"[HPA
劲葱
aQpQz
M!e#D~ [/size]
5F8M q4c"od [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]DC_k:a8u P
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]4`W7Y._w
[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]i6L L `%H.XGR
[size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]7j mN G$W&ci.t&p#h
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]
"If)H'UOg!Z m,u [size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]+b)V;L2Zm
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]dkEZ;[1S:@ K
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。
rv7sa"C 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]O h2Q+fG{
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]N4V6t@PG'@
[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]J!Z+{Iq+Q(xl
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]
|#EcK
s!k [size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]
p6VGf.\.Qe*l [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]
3fe(P#eTnW [size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]
$Q"F3rJ5~4u6@?
aY [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]
4g+V7n6Hm]+X*` aS [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
+Vs}&P}
["N2SmJ%?
(hA.{0j)M*e4g2[4` [b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]
x
t#yH8n7J$H(t%a [size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
*]:X4^"Ky}#WL 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。f$a2k!VX;V NI
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]:[;D/q2l@

.F1j9wf\D5e [[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！ P-F y,W/E{-E
'Je$y.P2H!@$Ue
点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢P%bo)IC _Z]#Bo
$y*Vd2q yLRJ!O
[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]