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香菇焖鸡[7P]

[align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1707227675.jpg[/img][/color][/size][/align]
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[size=4][color=green]        [b]烹制方法[/b]（三人份）　
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5b x7z@n0@Q"f [b]材料：[/b]鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)
DH-t4k \G [b]调料：[/b]油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
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J$g9_[7mC1x-x:} [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1691056153.jpg[/img][/color][/size][/align]
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[size=4][color=green]        1 鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。&Y'CC]5_3Z_{

6T\%~NxqH,} [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1689874456.jpg[/img][/color][/size][/align]T!~ C:WJJ6zp
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[size=4][color=green]        2 香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。(r XE4| ?"VR4\@

A~$Cw^7| [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1693571359.jpg[/img][/color][/size][/align]Oa5D,Z Y%k6lT_

x4v-b3q\D.j(J#w [size=4][color=green]      3 烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
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[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1692389662.jpg[/img][/color][/size][/align]@#^vmr(eF*zGt

#z'}0gXkw q e [size=4][color=green]        4 大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。
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[/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1695799581.jpg[/img][/color][/size][/align]"V(U:^G+\-y
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!k6i)z6\GV,Gg!d)e [size=4][color=green]        5 倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。 (K8K VZz(e

Nc:uM$Xv,d]`f [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1694617884.jpg[/img][/color][/size][/align]6Rl cck3Cz mt
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[size=4][color=green]        6 起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
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[b]        厨神贴士[/b]j(K"q't&u*a

t$n9VPfK9O@       1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。
#t*F1wR)J0`}zw;E3z 　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。[/color][/size]

一道不可多得的家常菜,晚上就做它了,不知道配红酒可以不可以昂,呵呵 谢谢楼主分享!

真是道好菜，菜做的漂亮推荐的小姐长得也漂亮。

这个好，实在，介绍的又详细，几乎是傻瓜型的，随便可以搞定

菜品不错，这个妹妹更不错啊，感谢楼主让我们得到双重享受！

楼主的菜讲解够好，回去叫老婆试试。嘻嘻
O?,Ruwpd6Sd&m,f'k
:C!U3d q+C.h 回一楼
e&We z+o%?6J y f 配红酒不错，红酒适合配肉，很多人用红酒配红肉，不过像鸡啊，鱼的这样的白肉配红酒也不错gw.m%kO

:_[8I4@uTyR 我建议你去澳门买那个叫波霸的红酒，配白菜都好吃

很详细的做法 以后要试试看 以前都不知道香菇要用温水浸泡 今天学到有用的了 谢谢lz

hehe,又学了一手，谢谢楼主啊！;aqzJ+_1k)gd
回去试一试！