591101ls 2015-6-24 23:51
水波蛋牛油法棍苦菊菜沙拉[6P]
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烹制方法
材料：法棍（1条，切粒）、培根（4条，切粒）、苦菊（200g，切碎）、大蒜（1瓣，压碎）、鸡蛋（2个）、香葱（5g，切条）
调料：橄榄油（45ml）、黄油（20g）、海盐、黑胡椒碎、白醋酒（15ml）、第戎黄芥末(5g)、白醋（10ml）
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1 取一煎锅，用中火加热一茶匙橄榄油和一茶匙黄油；把蒜放进油锅里煎1分钟，待蒜香味完全出来时，把法棍面包粒倒入锅里，将其炸至成金黄色，口感脆硬，撒入适量盐和胡椒粉。
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2 另取一煎锅，用中火加热锅底，放入培根粒让其油份和脂肪慢慢释出，直至培根变脆；把培根倒入碟子上，锅底的油留着待用。
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3 取一小奶锅，注入8厘米高左右的水量，倒入白醋，大火煮沸后转小火；小心把蛋磕入水里，用勺子轻轻把蛋白拨向蛋黄，令蛋保持圆形；2只蛋煮约3-4分钟左右。水波蛋煮好后用漏勺捞出，转入冰水中浸泡一会儿。
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4 取一大钢碗做醋油沙拉汁；2茶匙纯橄榄油、1茶匙锅底里的培根油、白酒醋以及黄芥末酱，搅拌均匀；加入盐以及胡椒粉；加入苦菊翻拌均匀。
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5 把苦菊沙律分装在两只碟子上，将油炸牛油法棍以及培根倒在沙律上，将水波蛋放在沙律表面；撒上盐和胡椒粉即可。
luo52133 2015-7-7 20:59
我有来学习吃的啊啊 啊啊啊我有来学习吃的啊啊 啊啊啊
luo52133 2015-7-7 21:00
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luo52133 2015-7-7 21:02
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jasonno 2015-7-8 08:57
这个太西方化了吧！不太适合我们东方人口味啊！而且好几个配料都不明白是什么
80062034 2015-7-8 15:23
最近油太重了想学几个不用油，不用炒，直接蒸或是拌的菜，这个挺好，外面叫沙拉，又是水果又是菜，应该维生素挺全面的，试下先，谢了
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