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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白1C ]px.AR"Z:r3X

&G%t0}h/B#Z| 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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\U!RT&zl+hEr 材料：茭白5根 "]9Y d#JI,^m
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 g+k7E3_*sxOZ
做法： }+\VT4Jl
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
'g+q(m'j/n8C1rXo\ 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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红糟虾 ei!d/^7iQ'pg(w
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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Y8GB b N%nx 材料：虾，太白粉 \x.F{ n
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱
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做法：

e&d1R R+D'w 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
Qm A'Ag*j,f8Q8| 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；n tP,DTlq
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。1_ `8ZN*jb?*^3_
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