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罐焖牛肉[10P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/19/20121219110347541217917.jpg[/img]
  “刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。     这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。”
主料:
牛腩(适量)
调料：
胡萝卜(适量)洋葱(适量)西芹(适量)番茄酱(适量)红酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)马苏(适量)
厨具：
炒锅、煮锅、电烤箱、砂锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191106111356203352.JPG[/img]1.买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191106141356354732.JPG[/img]2.配菜洗净切成小块。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191106141356609203.JPG[/img]3.不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191107021356124605.JPG[/img]4.把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191107031356504016.JPG[/img]5.炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191107041356097503.JPG[/img]6.加入红酒.

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191107301356490948.JPG[/img]7.加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191107311356199392.JPG[/img]8.可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/p320_201212191108581356559161.jpg[/img]9.入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。

小窍门：
原料：牛腩
配菜：胡萝卜 洋葱 西芹
调料：番茄酱 红酒（我用的干红） 盐 鸡精 马苏
烘焙：120度15分钟左右（自己调整）
1、牛腩不用切块，这样炖出来的牛肉更软烂。
2、如果买的牛腩比较瘦，没什么肥油，在煎的时候可以放一点油。

罐焖牛肉是俄式餐最有名的菜，非常爱吃这道菜

感觉不会太好吃这个菜 第一张图感觉是芝士牛腩

看着都饿了，非常不错！:cake :cake

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这道菜做出来的效果到是很好，不过貌似做法比较繁琐

牛肉的口感比猪肉好很多，常吃的土豆焖牛肉口感就比猪肉好许多。可好的牛肉不好买。

原来这是俄国菜啊，现在我才第一次知道的。