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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
d/L;]7vv)hE 肉排：500克n#\W5stDU
八角：3粒
r4S'g \ GzhZ 桂皮：1块mH3?y$O;AO \\| ?
姜片：5片0A$~u]4``h-fu!N U H
葱，蒜：适量~0|[-`t#J(av
[b]调味品：[/b]1N!l[lgWI
老抽：30克
1_c6bC.o&rM 食油：50ml
x(w @ S[9X 冰糖：100克WE$R [#srH
鸡精：5克
B pK,ffc}(v 料酒：10克#I*]5d1D9Y+r
清水：2碗[/size][/color]
-mP9p)F"I;x:bZ&|r [color=blue]M:T?'t"H0l-DBN
[size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]
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p [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。@F;t0k
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]
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)wR"k\ ^;h_,a [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
%PK!~8P7]0ZEK [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]5R(JGiC0fJr

&L'\Sz7[#M0R1q#AZ [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。[)F1u |5EA$a z
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]}^3o)Ei+Ja
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[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
#K+L` t3D'A%FI -~S'U8H`p
[size=4]心型摆盘。^~^
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]#_{T4{BR0K%H"CR,e
[/color]

哈哈！J B6][9Ni6x&Z0I
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
Gyt~8dN%Vva 感谢大家的好方法8]"Q#y8?0t
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
^b%g n%y&J_ 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
Bnqh/M 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
8?!g[t` 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话Y"j5F@r&]$aB _
，透漏一二，本人将不胜感激5Lq4w']q|5D.D9o
差点忘了，谢谢楼主！