查看完整版本: 盐烤秋刀鱼[7P]

盐烤秋刀鱼[7P]

[img]http://www.tu265.com/di-50ad551502d165ec113a11b5ed35cbef.jpg[/img]
+Fygo%b[.d:h c/t%bLhG
烹制方法　
iQjHi
DftiHS 材料：鲫鱼（一条）、芫茜（一把）、豆腐（2块）、皮蛋（1只）、姜片（些许）
8_i7YN6DZ8~j 调料：盐C(O)Kd~`1h8]:`
+A3K_zv
[img]http://www.tu265.com/di-db4f17ed00181e414bbba78df2516c76.jpg[/img]
3q/eW#JE,WC e3L3f'b N&l~.PT|Y
1　把秋刀鱼的鳞、鱼鳃和内脏去掉，再清洗干净沥水，在鱼身上划几刀，待用。
'hajrFe ^DTL4X9x$k)I/T2d0L
[img]http://www.tu265.com/di-39e9a0fd1909987987c0940f66e0bf9a.jpg[/img] Q[:v`\
i4On-\a:_"C
2　把刚才处理好的秋刀鱼用盐和碎的黑胡椒涂抹全身，鱼肚里也要涂抹。u$di[b|
[(Xp7R.M9E s&}6uvx
[img]http://www.tu265.com/di-dafab936e83fcecde14a1c374baaa3b8.jpg[/img] A&R]ns;ZK!cz ]RS

]A8gn@ 3　把柠檬在砧板上按搓几下（令到榨取柠檬汁时更方便点）；切一半柠檬榨出汁滴到秋刀鱼上，两面和鱼肚都滴上，腌制15分钟左右。
!JR5fV7Fg)T+N3F
0{!S @/{Al'G,Q [img]http://www.tu265.com/di-d1e7288dca2dfb1c522637692aa63c84.jpg[/img] rp'{9j
[qf

f%i^\i0^ 4　把刚才榨汁的那半个柠檬皮用刀子切下来，只要柠檬表面黄色带小颗粒的那层，切碎。
,~/Hwej`(`;U
1?Y#c1X x
sQ [img]http://www.tu265.com/di-84d9857185c7a01828af2def452ac9d0.jpg[/img] 4N.I'Pa,o7|]'y

`9a#F/Jh[!p 5　15分钟后把烤箱预热，在烤箱盘子上垫上锡纸，在上面涂抹食油，再把之前切碎的柠檬皮撒到锡纸上，再把腌好的秋刀鱼放在柠檬皮上。再用少量的油从头到尾浇一下（烤好后鱼没那么干）。
%Sqw&SvOUo'r;jN[ /NE'}\MF0Y;@N
[img]http://www.tu265.com/di-f28b84b9abfdfa90949357588f3dc4b7.jpg[/img]
.B(E"F*Z[ fH[q4^ !ws*h)C1Rd
6　把装好盘的秋刀鱼放进预热好的烤箱，用250℃烤10分钟，就可拿出来装盘了，吃的时候把剩下的半个柠檬榨汁滴到上面就行。

不错，就是食材不太好找吧，烤箱以后也是必须品了

这个感觉很厉害的样子，改天弄个烤箱了试试，肯定会很香的

楼主的刀工和手艺都很棒哦~看着就让人有胃口

只能流口水，烤箱还没买，谢谢楼主分享

个人觉得秋刀鱼绝对是烤出来好吃，新鲜的鱼肉口感非常好很有弹性，最好的秋刀鱼应该是日本北海道的吧，烤出来用柠檬汁喷一下，果香味和烤鱼味混杂一起，口感非常赞

秋刀鱼烤的确实好吃，不过北方这边很少，很少能吃到

感觉秋刀鱼不太还买，还是先学着怎么做，谢谢楼主详细讲解

秋刀鱼不太好找，不知道有什么鱼可以代替。

学一下做就好了，等以后有机会才做

一般中国人家里烤箱被的不多吧 好像是外国做法？

秋刀鱼是不错的食材，用烧烤的做法来烹制，味道应该非常鲜美。

我们这里没有这个鱼！我只有眼馋的份了 哈哈

约一下先，有空了做一次试试 ，估计好吃

秋刀鱼要新鲜的才好，不然会很腥气。不错的一道菜，赞楼主！

图挂了！秋刀鱼吃过一次 一次咯！哈哈  我们贵州很难买到

我们这里没有卖秋刀鱼的，用其它的鱼试试，看看味道怎么样。

看着不错 ，回家试试做做，希望好吃啊 。

烤魚還是很好吃的！烤箱總是做不出炭烤的味道，有空試試樓主的這個

大半夜的好饿啊，来看下菜馆，看上去好好吃啊。过几天来试试看