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查看完整版本: 懒人版生煎包子【14P】

chenyehong 2014-3-20 20:35

懒人版生煎包子【14P】

懒人版生煎包子的做法[size=14px][b]材料集合图:[/b][/size]
[size=14px][b][img=469,455]http://images.meishij.net/p/20100827/fbe6ff52f01112f176db417b17f77a61.jpg[/img][/b][/size]
[size=14px][b][img=483,391]http://images.meishij.net/p/20100827/16226eebceff75ce0db47a1432add72c.jpg[/img][/b][/size]
[size=14px][b]馅儿的做法:[/b][/size]
[size=14px][i]1.[/i]肉用料理机绞碎,也可以自己剁[/size]
[size=14px][i]2.[/i]葱切葱花[/size]
[size=14px][i]3.[/i]猪肉、葱花搁一块儿,放少许盐、一点点白糖,生抽几滴即可,蚝油一点,山楂粉及肉桂粉个少许,最后滴几滴香油,拌匀,朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/size]
[size=14px][img=440,224]http://images.meishij.net/p/20100827/f289ac77a9ee24e44e45c15aa95614a5.jpg[/img][/size]
[size=14px][b]发面包包子的做法:[/b][/size]
[size=14px][i]1.[/i]温牛奶190毫升和白糖20毫升混合均匀,放入酵母7毫升化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来[/size]
[size=14px][i]2.[/i]将酵母倒入容器中,加入面粉400克、盐3毫升,先不要揉,先用筷子搅拌成片状[/size]
[size=14px][i]3.[/i]接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵[/size]
[size=14px][i]4.[/i]容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状[/size]
[size=14px][i]5.[/i]把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单,不用为了折漂亮的褶子心烦哈,收口即可,收口处朝下[/size]
[size=14px][img=408,439]http://images.meishij.net/p/20100827/d72288680d777cf9b32d22b6195321ab.jpg[/img][/size]
[size=14px][b]煎包子的做法:[/b][/size]
[size=14px][i]1.[/i]锅中放一层薄薄的油,包子入锅排好[/size]
[size=14px][i]2.[/i]先煎至底部起焦[/size]
[size=14px][i]3.[/i]倒入生粉水[/size]
[size=14px][i]4.[/i]盖上锅盖大火先煎,这一步一定要立马盖上锅盖,小心烫到哈[/size]
[size=14px][i]5.[/i]记得最后转小火煎上3-5分钟,这样就可以吃到焦香的包子底儿喽[/size]
[size=14px][i]6.[/i]出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/size]
[size=14px][img=410,434]http://images.meishij.net/p/20100827/559855344f66e2821d47ee9fae62ef3e.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,517]http://images.meishij.net/p/20100827/9ec4a7a8190497192135cea0e2fca29f.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,456]http://images.meishij.net/p/20100827/64f2948eae773aa87ed9495ed2773999.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,506]http://images.meishij.net/p/20100827/9aabb321822c27eca8c13fe66bced059.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,534]http://images.meishij.net/p/20100827/be30be031249b519f20131b28bc07551.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,541]http://images.meishij.net/p/20100827/44ab7d7e0fff000a0450b5c795b3d3a1.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,553]http://images.meishij.net/p/20100827/df48424bd029eeb8fda3cb9ac9835042.jpg[/img][/size]

烹饪技巧
[size=14px]1、这次生抽的量我放的比较少,馅儿几乎没啥酱油色,生抽基本上起到提鲜的作用。[/size]
[size=14px]2、白糖还是要放点的,提味儿,但是有蚝油,所以量也别太多。[/size]
[size=14px]3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉。[/size]
[size=14px]4、用到的淀粉水,我这次比较稀,看个人喜欢,或者说是心情。[/size]
[size=14px]5、煎的时候,一定要小心油溅出来,盖好锅盖。[/size]

wdwbc 2014-3-20 21:08

我喜欢吃生煎包子,但是不喜欢自己做,太麻烦了。

知辛 2014-3-20 21:23

这个吃过,口感好,包子皮松。馅鲜美,很好吃。

神犬泰迪 2014-3-20 21:25

方法行吗,过一天试试,山楂粉第一次听说用。

哥哥我还要 2014-3-21 00:20

做法简单,确实是楼主说的懒人食品啊,回去试下

zdyaabbdd 2014-3-21 03:11

回复 1楼 的帖子

看起来确实不错。如果能在每幅配料上标注文字就更好了

xiaozhu7430 2014-3-21 16:35

看着很是不错,口水。有时间自己做了看看好吃不?就是加山楂粉不会酸吗?

leehomlee119 2014-3-21 18:14

看起来还不错的样子。呵呵我喜欢。好好吃的样子

gfgu100 2014-3-21 19:45

自己做包子真的很需要勇气呀.还是外面买来的容易.楼主是高人.

zaqswq100 2014-3-21 22:28

样子超好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

o0oou 2014-3-22 09:09

不会包包子的人,看了只能眼馋- -,要是来个教怎么包包子的图片就好了。

yinhua456 2014-3-22 09:37

载懒这,东西部好弄,上次弄砸了。。好难。

情人节说呵呵 2014-3-22 13:36

这的懒人应该是去外面买了回来在热下吃,吃符合懒人生煎包子这个说法

991114 2014-3-22 21:34

这种生煎包子我很喜欢吃,也自己动手做,我用高压锅煎,也是很好的。

cjjsohu 2014-3-22 21:48

看起来像蛮容易的,不知道做起来难不难,有空试下

CM1026 2014-3-22 23:38

看这很不错  应该很好吃吧 包包我是最喜欢的哦

bbn49q 2014-3-24 11:49

生煎我也做过,除了肉馅以外我还试过素三鲜的,不过感觉没有肉馅好吃

JINLI 2014-3-24 15:59

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wjf64780439 2014-3-25 19:41

很喜欢吃,但是总是煎不好,老是给煎糊了,吃的满嘴都是糊味

vanniste2020 2014-3-26 18:28

懒人的话就不会做包子了 直接去买包子得了~
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