xouxian 2007-7-15 08:22
照烧鸡排
做法：t_3A}\v/_YYV
去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可pI"i;[.b&H
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 [/i]]
yyyl 2007-7-15 15:27
什么是料理酒？是不是料酒？
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鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧
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并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点2h;kX!CxW s5QHB.H
不过还是顶一下，色泽确实不错
xiaotaoyan 2007-7-22 04:03
这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以
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这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭
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吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12:
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