查看完整版本: 【原创】糖醋排骨[6p+1p验证]

【原创】糖醋排骨[6p+1p验证]

今天和大家交流一下糖醋排骨的制作方法！
P1~[:W/{ 首先，排骨洗净，用热水火桌好，待用。也可以加上佐料煮好，我个人口味比较清单，所以只用了盐少许而已。[URL=https://imageshack.com/i/nagnyoj][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/838/gnyo.jpg[/IMG][/URL]
{ D w9P3t
o.sW9aTH
eQ"O %z
KFi;U
准备好调料：酱油、糖、醋、油 适量
)dW~2q
k
T*fejytl [URL=https://imageshack.com/i/nm30fdj][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/850/30fd.jpg[/IMG][/URL]
:\%?omc5@;i1Gr d w%r+`rk4b
J {cA5Z't T'B|
热油锅加糖 Zp])x%YEFS
[URL=https://imageshack.com/i/0lltxnj][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/21/ltxn.jpg[/IMG][/URL]
wAeL;v3{B }v
+WG1x1g7\6]|
,@w;E7~9ai8K 糖化后，加入排骨，酱油，糖醋等，炒到发黄。加水慢炖15分钟，然后大火收汁。期间还可以加些糖和醋，根据个人口味吧。C4Yx ~;s(xbks
[URL=https://imageshack.com/i/0m6qzdj][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/22/6qzd.jpg[/IMG][/URL]
sMk1n l/^M hl#J)\o"E
h\];dDR:f'q
出锅了
\e;a?;h4@rz [URL=https://imageshack.com/i/j7xdp8j][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/691/xdp8.jpg[/IMG][/URL]
M;G+l.R/O
iF
y2J/ljq,sn 今天做菜时接了个电话，不是很成功，大家凑合着吃，哈啊哈
m _OXHaW [URL=https://imageshack.com/i/neyb2dj][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/842/yb2d.jpg[/IMG][/URL]
'KG4Ry.I4D o
l-T'D!Bq{.d+yk [[i] 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-2-19 00:13 编辑 [/i]]

热油锅的糖熬完之后是一直大活炒排骨么？大约多久然后加水啊？

酒楼做这道菜一般都是把排骨上粉、炸干，再加上糖醋汁的

应该加上水炖1个小时，最后收干汤汁，也可以用高压锅，时间短一些。

楼主准备很充分，但电话把排骨吃了:sleeping

回复 2楼 的帖子

回复 2楼 的帖子：排骨有了糖的颜色就加水即可

支持原创啊，可惜的颜色有点不太好，不知道味道如何

看着排骨就馋了，抽时间自己买一点回家做着吃

太感谢了楼主  我正好想做排骨呢  再次感谢

最简单的糖醋排骨做法，但是糖烧化的尺度把握最重要，搞不好就会糊掉

这不是糖醋排骨，这个是标准的红烧排骨……糖醋排骨是大火爆炒出锅前勾芡的……

应该用子排做出来的好，糖的加入时机应该蛮重要的

好象冰山具体说清炒糖色到什么时候算好，很容易炒糊

貌似不像我们这边常吃的糖醋排骨啊，我们一般包淀粉的。

做这道菜，把糖炒好非常重要，看楼主做的不是很好啊:teeth