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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
.h i5\TYX2s [size=4]简介[/size]
nVN(A oH}wf [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]m$J&VCS+W~(R
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9os$v3Z2i;] [/size]CW;rj*C'Yy
[size=4]用料[/size]m5Q_ @)wA(~(kxX b
[size=2]莲藕1节
hFK\_Mbq_&} 莴笋1条c1g|+qVmd NQ
土豆1个
o,VY uZ6C$c;tI/K 菜花（小）1个
-_2`mr` Ac#r 木耳10朵左右
QU T/g.q 芹菜2条;M f~
k.l{s nm
Q;N1Z
大葱半根
Vv ~ q-Yc 蒜5瓣TWW fr0Ov&u!L}._%i
姜4片
J\P:\Yk)G)I 蒜苗2根#j;n?K.Mn
香菜2根
)r0MJnU|*I 虾1斤
0dmk!~Rf 瘦肉300g
'v|7Q_hUqN 午餐肉一盒1q;RnD? f2s$b5P
生抽2汤匙
Zwm-`] A:a 糖3茶匙
7r0s
@YE 料酒2汤匙m.Dl/YF:O"g^{-K
郫县豆瓣酱1汤匙2]4?)yzMoTX&D
干辣椒10根左右
*{wVIy b!J E `R 花椒1小把
'x?M;?/Ms\_ 十三香1汤匙[/size][size=2]4J.Vu
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[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
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E:W6[0Q%r [size=4]步骤1：[/size]5A$}9Fk8t*\@,eu,PD
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]6f_(O;j'Y1y
[size=4]
e{3V9b7` y%~}'L [/size]4q@7Z$mo
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[size=4]步骤2：[/size]9Psg3UIAV
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
+e-LU1S4v Y [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]C"Z1T3GL t*l
[size=4]:@ _(U[9R;{+\
[/size]l~q-s;H'v/\*lT
[size=4]步骤3：[/size]
6BQ3XG9u+W"P/z [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
f.Ca3o`Ip%x X [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]
)i*}f^{ U:q [size=4]
)nlk|(S.B#Gy&n!EI [/size]
6fr+Ev_c3y [size=4]步骤4：[/size]
+L|o8L a5o)Rd [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
(f0cX3v6i3nY+L [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img],P/YL'M-At KS+PE
[size=4]
6VCyxp.`F J*h@`7F [/size]f Gp+m"_9F?
[size=4]步骤5：[/size]
)_7T@_6s\JjC6W(Mt [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
AT1s,LW:Cr [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img];Tz/@q\3rJ4RP
[size=4]$h`t qDQ1I!Tc_0fT
[/size]
:~ CXFO8l 小贴士
x(X_ T F
Yv [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
m0nC_\ D'? h O'EDsw
[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！