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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨
cKZE0y.b}+J1[ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]
i,X"TB{7[R 用料1 *M7rN;Pr3?w
[url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]
2W"`&iz:X1D:}(]0]!N7AM 100gb:V Y~y I5v O
[url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]
.`E{Q}LG 50g)`*ZRIt
干酵母
#xo:[*nw2V7r/E 2g
sL)_7y~[f&x FY8Fy 温水
Go,a#t,`;cpu 80gdI,Y`{-G1\k2`
用料2
1@6K&n-eoV [url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]h*h:btn"UL
10只
y(d5z1dY2Vu_s ~ [url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
\ o'`9zVg/HZ!T z 两片:n_n\A
意式披萨酱
f Xmyu Y1V(D$s{ Vo 2大勺 n.j)Yj?]Z]4y
[url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]
:^ Vmn/A }i@Q#@P 20g;_X&S8h(} [rdb
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]3BM I
z(O*k-OE
一个2A*FB0y4D/MH1HcS
[url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]e2K$C"i;qQQ2x
100g
'h.@;Ly8G*Vqk 厚底鲜虾培根披萨的做法   u/H7R~2{&e}$M
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状|g^3\1Z)r
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]%B)^Kv;y x3i/jzmba
把面粉揉和成光滑的面团
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img];X:[
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放在温暖处发酵到两倍大
]6`]4a%h:tNQ o+]H"y [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]
J*Uioj;p 面团发酵的空挡，准备馅料食材
%P9HW/n9F [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]z'e
ur;XAd!cG&_
锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
|GZ~n luy*J [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]
1SSl4yV^G 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
]&G:i$Gk7ySk [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]
5BO8[&E6oQ 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油
-[
\)gX%y-tD;BfN j!E [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]
tQX@$P 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
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F\ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]
^-b^0L7Y@ 在饼底涂上意式披萨酱2大勺
^IJN;q\M} G [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]7m)fGV9gp u
放上彩椒圈，铺上培根 PO}e1Ec,n1r
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img]:u"o9mIH/@
_*J$i
把鲜虾放上去，撒一些豌豆5]V)oF"KS)A9e8mH
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/8d/1277234.1.jpg[/img]#B%`3`)HD#C0[~ z4N
最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
6yN DJ3w4B [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img].[tz1S;w0@
小贴士
+bfG.T%D'@]!O 1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..H8J!p#`%gQ H

g*mx d$R(t6w [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
I7q%Y{7n8m8OEB 看起来很好吃的样子
MLrM_&c g 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了p8aj,vv|r
我倒有个省事的办法
\ m&}J!bTK3g 出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成.hYvj}#qLQ&_kn
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好! Da8^S
u"n3]{
看起来很好吃的样子
MyyV y fm
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”v6RD^1`0ZF

jW%OkQe
? J&@ 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃:^ON3Q9O/kR~
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。 JE\5Z5a(V5B
可能是口味有所不同吧"|TjB Y8|cj
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。
|2FqW%]r 谢谢楼主的分享
C-V Z ~
ND :excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试