查看完整版本: 澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/b/yuan_24cd5069795ac05ad5091c97306b85bb.jpg[/img]
#Fk%_9DG$q8Vm
I#Nj6LR$| 主料
aP jL*_3j^m ?:[ 澳洲带膘羊臀肉300克        冬瓜一块
%xI4cb~$t1v/T#Cf%{6D 辅料b*nWdE_

TA.Oq1r%s,xJ&n+FR 鸡蛋1个        胡萝卜半根
O\{tu4Z 盐适量        料酒适量
0py"Q
|"h:Kle4y%n7m 葱姜适量        胡椒粉适量
n.WL o'lR9XEe'n nE3c%d5n|o5F}1[1\-H
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/8/9/yuan_1767131.png[/img]
IWXS
D_x $HmF@\4oL'{4S
Rs
1. 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水3la*I9gK4w

.n)fH Zy [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/0/200_1767132.png[/img]
QifCI)V
!g0~^*Bl&{
2. 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌7^5y]9Eb

:v5`Hz-o"NwJE1f3V [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/e/4/2/200_1767133.png[/img]$iL@9~f
#_:FbMj$]avu4`
3. 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀w e$x`kd+P.\+K
'T6JD_ ^9\
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/f/f/yuan_1767134.png[/img]
.ZX
eTb Y {:uk/H9zw j
4. 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起9G"O[Gz\O

9O[_0j/XG#D#A'gP^3a [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/7/7/yuan_1767135.png[/img]
&k-~
N.bi B]g z~ ,j}r-FMs1F7i
5. 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明!U'GLV?/k"l2R_%D

[2{Qd~
t/E(V [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/c/8/200_1767136.png[/img]$J%I:w F2H6S$?

,B'\)^ A$W 6. 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可/c$OD p&[_!Dw

qd0g*Bh?t h/p 小贴士
~BNxkk!jo 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
O5s#f!w6_
eu bP$^X3t 2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。

有学会一道菜，有口福了谢谢。每个步骤简介详细，一看就能会做了。

真是好人啊~~
oYOXiR;p [#NjRaS
(G;@1lc}8a
P\

2S;{ C:` GRZ wC?d+B&oG`
f;YT] `;l}H
dMQp~y)]
NXhh)K


O8[QN9^ F2I
|2z0Y.hI}[9dV [img]http://www.discuz.net/static/image/common/sigline.gif[/img]_9GycZ:pGQ3o1p
[size=2][color=dimgray]www.housewh.com[/color][/size]

都是用冬瓜和排骨炖汤吃，还真没用羊肉试过，哪天自己做做看，感谢楼主分享美食

很清淡的样子 但是营养很丰富啊  不错的一道菜

回复 1楼 的帖子

lZ 还真是细心啊
U`\"q4Xc 这么详细我不做是不是对不起你了 哈哈