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查看完整版本: 羊肉暖身锅[12P]

cqlfecnc 2013-11-6 22:26

羊肉暖身锅[12P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/b/5/yuan_4b39e6d07ed8d5061e978482d7c52605.jpg[/img]
B;^QN N
&s}2^;C_3w[:e[ 主料
5mTb:V.x_9E 羊腿1只        土豆1个
R%R.B/p/kb2\ ^[ 白萝卜1个        腐竹50克8|h,Xe&r%pI/O`/H
辅料&nlx"^7` _1h
6JA?M&|
姜4片        蒜3瓣
LO-w(W7~T 八角2个        桂皮1片7hjRi'mB|W
干辣椒1小撮        郫县豆瓣酱1大勺
rq7_m&|;EG#rz5O J 醋1勺        料酒2勺I;p7S:}3otU I
生抽2勺        老抽大半勺
rmUE$l^+?-q-o"K:m 盐适量       
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1. 羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
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Z+~0m*YVH(O [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/4/c/200_64284ef538491460ee6016dd948b5d7c.jpg[/img]
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b@ ?G?,Ef$~)G 2. 锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。Dv'ND(M"l'^1B

K]~yK [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/f/1/200_8f52ec62db63d5d8af05cd64c9d0e411.jpg[/img]5YS#H7|c*hgy3o

F&d8K iqz|X4? o2S 3. 用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。\.T6~#Z;_
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4. 八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
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5. 油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 v%b{vy6h{3~m

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"A,?*RJ?I 6. 倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。
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@[p9w3q`3f 7. 加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。 g&M ]'I)F
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8. 加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。
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9. 加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。 4p4p#i"| uj4h!}C6A
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10. 最后加入腐竹,煮5分钟左右。
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?JT6IS0^/i 11. 装盘,点缀香叶。
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小贴士
^1j;pIE gf 用羊的其它部位都可以做,不怕秋膘的试试羊腩肉。
H9ySC1]9b)Z D 也可以用胡萝卜代替白萝卜。
X C1n{;EW n ]&E 八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。
)Qk%N*~%Ns
!g.bkp2O g,q [[i] 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-6 22:27 编辑 [/i]]

4321lili 2013-11-7 13:44

今日立冬.正是吃羊肉温补的时候.晚上就做一锅羊肉.暖暖身子.

mywaiwai1 2013-11-7 14:00

回复 1楼 的帖子

手艺不错呀,色是有了,不知道香和味如何。

上官瑟 2013-11-7 17:14

原料很重要,羊肉不好,也难烧出好味道,看上去不错,不知道味道如何

飞乏走丝 2013-11-7 17:46

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了,及营养又暖身一举两得,就不知道这样的做法能不能完全去掉羊肉的膻味。

zsandy12 2013-11-18 21:10

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了,及营养又暖身一举两得,

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了,及营养又暖身一举两得,

wertheiiiim 2013-11-19 15:40

这个牛,看起来像麻辣烫。 冬天吃起来一定很爽,做起来好像也不麻烦。)^?E.Dt0wA,i!ys
楼主的锅很有意思,是在烫锅里面炒的吗?

jiangjisheng 2013-11-20 09:24

吃羊肉温补,冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的,营养又暖身一举两得

673811839 2013-12-15 23:29

回复 1楼 的帖子

羊肉我的大爱啊
KD8q#i.X!j5{ 一礼拜一次羊肉 暖身又健康
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