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查看完整版本: 羊肉暖身锅[12P]

cqlfecnc 2013-11-6 22:26

羊肉暖身锅[12P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/b/5/yuan_4b39e6d07ed8d5061e978482d7c52605.jpg[/img]i h2C i Q1j
9gvz P,^2t7{S1jl
主料
:| ngH5qzT4ST@$D 羊腿1只        土豆1个k'ld#|)}f
白萝卜1个        腐竹50克
j[9\Pf 辅料
g5bE"D(D'L 6p!kC!T3[#w8S ay'T
姜4片        蒜3瓣r9@bId6?
八角2个        桂皮1片$lkv2q-q7N]8}@
干辣椒1小撮        郫县豆瓣酱1大勺
xaX E+o6^ f3lsx 醋1勺        料酒2勺
;a8B1X/X5jd!h:w\ U 生抽2勺        老抽大半勺
M4C9["E7@vO bs,[(K/{ 盐适量       
9[.|I-K$HVK#Y`
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7[RN#vmC(Jz 1. 羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
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zH{3y&Vs^7K [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/4/c/200_64284ef538491460ee6016dd948b5d7c.jpg[/img]s*K,noc&?,@ca*[

`}+wi `!f/L 2. 锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。hm3s:R|z&u*k

v8F)xXP&F [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/f/1/200_8f52ec62db63d5d8af05cd64c9d0e411.jpg[/img]
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3. 用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。:l R(w]8zn3y7|G0WI

gGk u1l1m[8n3|/P0x [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/3/5/200_53df254d78d5c9449751b53571d02fb5.jpg[/img]
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4. 八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
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5. 油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 +h r \BV]x

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6. 倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。 DxT nC t3R7i

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UD\2a8T 7. 加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。
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s(\Oix.{"T1Q zy [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/b/3/200_5bcfd76deb3a5d8cd5b02e4d9551f953.jpg[/img]
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8. 加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。
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"Fu\2s*MY!M 9. 加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。
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c[1Z u&dD {#f[ 10. 最后加入腐竹,煮5分钟左右。 D'rf x&{
_L;|F}]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/f/e/200_6ff1ce34ba00ff5b6249bbc471169eee.jpg[/img]
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11. 装盘,点缀香叶。9mg'x5Ck{o
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'](zk_-W@Eg"`#` I 小贴士.`)t&U*C)Cm R-NQ
用羊的其它部位都可以做,不怕秋膘的试试羊腩肉。
:t xP,d s 也可以用胡萝卜代替白萝卜。
({ vm-f&Hf_o9A 八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。
'?OG @/Lk&M.\R
&g#]!p'DNc7nL [[i] 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-6 22:27 编辑 [/i]]

4321lili 2013-11-7 13:44

今日立冬.正是吃羊肉温补的时候.晚上就做一锅羊肉.暖暖身子.

mywaiwai1 2013-11-7 14:00

回复 1楼 的帖子

手艺不错呀,色是有了,不知道香和味如何。

上官瑟 2013-11-7 17:14

原料很重要,羊肉不好,也难烧出好味道,看上去不错,不知道味道如何

飞乏走丝 2013-11-7 17:46

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了,及营养又暖身一举两得,就不知道这样的做法能不能完全去掉羊肉的膻味。

zsandy12 2013-11-18 21:10

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了,及营养又暖身一举两得,

冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的了,及营养又暖身一举两得,

wertheiiiim 2013-11-19 15:40

这个牛,看起来像麻辣烫。 冬天吃起来一定很爽,做起来好像也不麻烦。
"g S5v d4K9?9m$F 楼主的锅很有意思,是在烫锅里面炒的吗?

jiangjisheng 2013-11-20 09:24

吃羊肉温补,冬天来一锅美味的羊肉暖暖身体是最好不过的,营养又暖身一举两得

673811839 2013-12-15 23:29

回复 1楼 的帖子

羊肉我的大爱啊4y3e p;W$C|
一礼拜一次羊肉 暖身又健康
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