cqlfecnc 2013-11-6 22:26
羊肉暖身锅[12P]
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主料
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羊腿1只 土豆1个
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白萝卜1个 腐竹50克8|h,Xe&r%pI/O`/H
辅料&nlx"^7`_1h
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姜4片 蒜3瓣
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八角2个 桂皮1片7hjRi'mB|W
干辣椒1小撮 郫县豆瓣酱1大勺
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醋1勺 料酒2勺I;p7S:}3otUI
生抽2勺 老抽大半勺
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盐适量
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1. 羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
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2. 锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。D v'ND(M"l'^1B
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3. 用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。\.T6~#Z;_
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4. 八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
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5. 油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 v%b{vy6h{3~m
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6. 倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。
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