591101ls 2013-10-17 08:31
法式洋葱汤[7P]
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烹制方法
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材料：瘦肉（300g）、猪骨（3块）、淮山片（15g）、枸杞（10g）、蜜枣（2颗）、姜（1小块） P"l)v6R)L
调料：盐
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1 洋葱放在冰箱急冻层里冻30分钟，再拿出来切丝。Zb H1X$G/^;M
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2 烧热平底锅，用中火加热黄油，倒入洋葱丝炒至洋葱呈金黄色，大约30分钟。
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3 事先准备好一锅牛肉汤，记得保持汤色澄清；鸡汤可以用老母鸡去炖煮，或者用速成汤料包代替也可以。B~ cO%B K v
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4 将牛肉汤汁加入洋葱里，煮至沸腾后文火继续加热，直至洋葱变软并且鲜味充分散发出来，这个过程需约20分钟左右。'c }
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5 出锅前，加盐和胡椒粉调味，如有需要可以加入些白兰地。
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6 将面包片涂上黄油，撒上芝士碎烤上色，放在洋葱汤上食用即可。
青石22 2013-10-17 10:43
标准的西餐模式，比较复杂但弄好了挺好吃的。有人认为西餐就是加黄油而已，其实不尽然，西餐也有了悠久的历史了（虽然和中餐没法比），还有西方人相对认真的态度，将餐饮做到精致是其本质了吧。
aliaces 2013-10-17 11:38
回复 1楼 的帖子
比较喜欢吃洋葱，但是还是很少做洋葱汤，20分钟煮的时间会不会太久啊，有机会尝试一下看看
lncyren 2013-10-19 19:10
洋葱还可以这么做啊，从来没有这么做过。以后一定试一试。
hkhiou2 2013-10-20 14:49
这种西式汤非常不好做,材料要细细切,汤要浓汤,要很有耐心才能做
zyfx1970 2013-10-20 22:40
西餐啊，心情阿红的时候试着做一做，希望会合家人的，口味啊。
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