tanke00 2013-9-6 17:41
咖喱凤爪[6P]
[size=4]咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。l X!k(hs
P {-rn,zB+q
用料
)[A5Uyt
?
V2kP!j'g[1l m N
主料
a&L6{\6g7r1}
0pv%Y
Dw+[a fy
鸡爪300克m@%m v,AV5[
6r#y;F*T ?`u4|6~V
辅料*a q#z?9t
| A
XC~$uA_3] T?
土豆1个 洋葱1个 尖椒1个
rs}2iWe
Te!H8_
)e
A wAT
调料
rg1H9RJvq)J
e7?6s ~
o zN U7y
食盐1茶匙 姜1小块 花椒10粒
*n4y+_9zQH3f
.K!S? p;F{ NS
干辣椒2个 泰式咖喱酱2汤匙 植物油2汤匙
/rO;^QO!?N!I
7~2`*VC/X} G7X'_c^
咖喱凤爪的做法
w5h G#gR]
q-G8ko9].{7u T
1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料.L1Sa-C,S,l/Q
(pq l/?s({Ao6x$B7k
2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
kN5[L6?6M&o
q x8EXC o|kIS
3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒3~(Lf4vw0cx Z? oH
-?0`6g'dT F
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/f1bb4e7d553db9a4841e7609120f8bda.jpg[/img]
Jf}+q
u
4GOg
T.s"C E
4.再放入土豆块一起翻炒
9l O
NmIL [9EA
.es2f nm Dv
]T
5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开oVmNr5q
h@2\@
gZ
6.下入焯过水的凤爪
'gB"M6b`5I
_.Ie?5b
R'O0LGLA(? C
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/2fdc9c55cdb97ce479088ce1448857e9.jpg[/img]
Nq:_+^
DT:n w
3j&G&\%N/L:_
7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟
]R ~~e
\ |`
t%fG ?-T
8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒;} A%]3rt#S$XypP
#Gkk5E1a
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳 K+f%D9A
s H _2y ]mX
+_4qc S$rk
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/047c1c24703bdc9044f736c576bd5c5d.jpg[/img];k h@ z+]/em9l$U*em
O#W4t Q h d
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/826265644b52d72273c44f8af3d77a47.jpg[/img]
eb O2g:`1Q8d
${L8}Q?8@2J"V+Dp
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/5a9e03bb6053c95ad80ee167359cbe9d.jpg[/img]-j;\ {&Hg'L oN
)Bh2zP8eXz b
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/19a0d68c7798f1e532592ea1c2c42004.jpg[/img] c qd'qG'X"t'\
ki x/h])z
烹饪技巧 \o ~
_z2~a3c}+Kq
.k%~?j$~*Rc*w*D"P'g_
1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;$xiIz\d7V
y;I@UM]5w \
2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;
$I f9_2z4f:E1m.B
A5K7wU p0XEB
3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。[/size]
taotao5250 2013-9-6 18:25
味美适用
感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。
camper521 2013-9-7 00:18
辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？
qiaogg 2013-9-7 01:08
不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸
wingzero12 2013-9-7 02:10
咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪
ALFAwf 2013-9-7 07:21
感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了
hippowu 2013-9-7 09:51
新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意:excellence
trasinqqzc 2013-9-9 17:36
还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪
qweasd741 2013-9-9 21:41
咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.
THOMAS307 2013-9-10 13:18
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
DKman1314 2013-9-19 16:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
moneyzhang 2013-9-21 09:46
看到就想吃，色香味俱全啊，楼主的谢谢分享
RP179 2013-9-22 00:48
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
nickpauline 2013-9-30 14:20
最喜欢咖喱的香香的味道 吃起来感觉很爽 每次都能吃好多
jp999666 2013-10-14 16:13
超级喜欢吃咖喱菜，今天学了一道好菜，谢谢了。很喜欢这个板块。
bgtn7 2013-10-14 17:29
其实个人感觉如果吃太多的咖喱会非常的腻 所以吃咖喱的时候会喝点酸的东西~
在线客服(1)