钢管漫步 2013-9-3 16:39
擂椒茄子[5P]
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[size=5]主料：长茄子3根
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒)p
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许[/size]
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[size=5]制作过程： ^0gk [R5X)[!T D4k
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1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。
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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。[/size] I h.~;H t'N
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[size=5]5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。]!B@P D2F3^{"eq
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。[/size]eMDi(J,z
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qqzscs88 2013-9-12 21:03
茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝
bown_chen 2013-9-13 11:57
茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了
liuhong1980 2013-9-14 00:44
看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了
lionking007 2013-9-14 23:23
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
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出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:41
茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下:excellence
lipeihan 2013-9-16 10:33
吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。
hhj1151 2013-9-16 11:33
楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。
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