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查看完整版本: 包烧肥牛金针卷[5P]

钢管漫步 2013-9-1 01:02

包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
1G!l j:S d\
kG}$lwx1zHm9u Q [size=5]原料:8o6z9Q@!pb6a#Rb"{.l

gcXUZx1m 主料:肥牛片200g、金针菇1把D-GQ~E
2T2^|R'}f/?.v
配料:小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量/`4J#`0Lr
G,b6U^`*Lf
调料:郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
0F.Z}Y"a$PX 6^{Iq~G!v q3T
准备:\-c g&x[c.GJb [
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金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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Y6@\/F-jM&K [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img]
R8I,P)Sb*G xM X J&ZQj4Rh!dE-D ~-P
[size=5]做法:-_3um,S3t~%k!J:pP
%E^!mXs`6y ow
1、锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣;
n:|2Y pp+IX5X/E
Q!fM#s+e!l"w'f+w$a B+Sn 2、翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;[/size] ~`'JaX&[ hl;j)]~

)i9PIa*J [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514372014.jpg[/img]
D@+Vc ?fM^
-|NQ] f L {%p [size=5]3、锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;2\hAnp oU7rZF

2T"Nn!{NA^` l] 4、肥牛变色后捞出,洗去浮沫;
v~ I4}Ky_'T
b'} qVh w+a;ud 5、用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;S|`?rbbR
:h_1w*A;h:[fM
6、表面浇上刚刚炒好的酱汁;[/size];z#jb F F;l%@

{m8r`BNi,W [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514373335.jpg[/img]
H_ mI4P~J)q
(BP,B4S uhu4A;{)] [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油; Z(ZF~?[X3zM

_RF4a[!~F.q 8. 将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上; bigX8GN s2t5[

X&fZ(V1|6s!e#t 9. 烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟;/jz};};| M:b'r

/}7hW N:P.H 10. 熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。[/size]B#v&n'K.g#x
P[,~ VfX^ Ii _3A\
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514374310.jpg[/img]7P O g5dqa'K&h
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[size=5]小贴士:
]a+z/X9C)Ht#M +[w|;DV
1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;
!w,cy(p$D"[b)b]&L @3n j fg"`B])a+K^
2、肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂; dW.Z;g gvi

'|of8B|JE9f 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;+Gq^~L)]%sMf:b

7oQ']:_%H\ 4、如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。[/size]
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