查看完整版本: 包烧肥牛金针卷[5P]

包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]*ntOa#{4h
(cAE5S\#fj OM
[size=5]原料：
4W5n|0V/j'z ~2OQ]Mn {%v
主料：肥牛片200g、金针菇1把
b _$S;hhN-p:H c5tB5S J
配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
f,w(I;~;s 0uBR c$a*P/Q9G4UQ$Q!Z
调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许2z8Y'OIU a_
!w9|f {DT2N
准备：u$w0kg W2}-U
e"w~!b yJS
金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
u$s.ol6j]*MH+Y)gh P %R+P:P*Q%STk W%BElb
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img]
]VLg:q"C/a^N\ 5n.X%j&\ON6t/|
[size=5]做法：6x1f#T8t"EP3Q-NY
g$\PJ/E e
1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣； J4]+sc9I~j3a(\,h7[ x

,mv'SB_mD"@{ o 2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
*mh9v c P,p
]%t@!A2_COl'S [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514372014.jpg[/img]
!IYE(\a'c}.L
8kR)l\s4R_ [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；1i'p-rD(S)J7D`c

)vg8K0c%m"xHrk$Z 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
b_ir#{.j{!n!B"j 6a4t f3G"nyH
5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；$x7c5{c$Vk(f9S

5TD.H1u^/I$_ V*Q9q"}Y 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
{h2a-k.~0s
aVX"f!fBO5Va [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514373335.jpg[/img]
ot-}:`d+qr
jtJSD]7b [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；\T`:sBy

+|D+U])p@\u 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；d*{bzT;?
"TD5fFOi)vz:{V
9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
)ta
A5hi8tS^
d0o&d-F
gS 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
j*G&C#C!}$VL
#B#p*d.|h(X ` [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514374310.jpg[/img]yG'NC/M?

_@| s&~"T!^*u\9nb [size=5]小贴士：a}go j2Vc)z
z"Q:{ F2s
1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
;}g^^sd4IVg.iz
(G8y+siaV6eql-Q2E 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；!}8D;GgEQz$Q
x(p_p!}%[H)V
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
*[%v N;mwlf+B%i,X 0[$PUHQ)G$J
4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]