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查看完整版本: 包烧肥牛金针卷[5P]

钢管漫步 2013-9-1 01:02

包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]*ntOa#{4h
(cAE5S\#fj OM
[size=5]原料:
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主料:肥牛片200g、金针菇1把
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配料:小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料:郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许2z8Y'OIU a_
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准备:u$w0kg W2}-U
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金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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[size=5]做法:6x1f#T8t"EP3Q-NY
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1、锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣; J4]+sc9I~j3a(\,h7[ x

,mv'S B_mD"@{ o 2、翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;[/size]
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8kR)l\s4R_ [size=5]3、锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;1i'p-rD(S)J7D`c

)vg8K0c%m"xHrk$Z 4、肥牛变色后捞出,洗去浮沫;
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5、用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;$x7c5{c$Vk(f9S

5TD.H1u^/I$_ V*Q9q"}Y 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁;[/size]
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aVX"f!fBO5Va [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514373335.jpg[/img]
ot-}:`d+qr
jtJSD]7b [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油;\T`:sBy

+|D+U])p@\u 8. 将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上;d*{bzT;?
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9. 烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟;
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d0o&d-FgS 10. 熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。[/size]
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#B#p*d.|h(X ` [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514374310.jpg[/img]yG'NC/M?

_@ | s&~"T!^*u\9nb [size=5]小贴士:a}g o j2Vc)z
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;
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(G8y+sia V6eql-Q2E 2、肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;!}8D;GgEQz$Q
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;
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4、如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。[/size]
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