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煎香菇盒子[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201307/2013071211454885.jpg[/img]
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0zZi-pt*f(Y/tl,qk [size=5]原料：tj.CF0Z:U7mxo
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；y#Jj
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^ Fv8e 调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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S 做法： g n^ x:c S]*Q0_%d
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；3U8Sol+q

k1Rqtq;s u z!_r 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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au%UKw.d"H+ro 3、在香菇表面划十字花刀；
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9r Pm qIRI)W 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；(~#bc
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size]
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[img]http://farm4.staticflickr.com/3671/9621113006_c31c539a34_o.jpg[/img]*n2zCL7H8][? _
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香； [;Zr'K*Mh

h0@G,^8pQ"J 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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&}Lv o0? 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]EllZ a.F*n
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[img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]:vxr*^SK
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J#N6L1w4iv#XBw:g [size=5]小贴士：
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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%Xa|HIU+zM~!{4E 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。