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【转帖】备受欢迎的简单传统粤味——豉油鸡 [8P]

豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。l|fy*dtE
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WFjZn\ 材料：
be6qYuu\;p z 活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量?-yN0]~1{+eY\
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Mz!T$yY {xw!U%G 做法：
8d%i6@C&zL5E?V~+p 1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。M7cT6h
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y)ap^ ]!s"M)T [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_161600_10591347869760448_134b141cc66247662f487b13eb4d00a9.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_161600_10591347869760448_134b141cc66247662f487b13eb4d00a9.jpg[/IMG][/URL]
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IO].VZOfm 2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。
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A-X9vp!q0a 3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。
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H1U;d8~VQ4tc 4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
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)}(q"[;}+oQ e 成品的诱惑：
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%r.p1u1vyCK 还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
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看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸
R%N9?6WC 要么不够，真心纠结

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要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的

柱候酱没必要放，柱候酱的味道重，这样做的豉油鸡，压根很难体现出鸡的鲜味

虽然不知道味道如何，不过这图片拍的实在赞，改天自己也尝试一下

目测应该可以上舌尖上的中国第二季！嘿嘿：：

看上去确实很简单，又很美味，一定会尝试做！