yunwuyue 2007-6-11 23:15
鱼香牛肉丝
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-06/06/xinsimple_09206040517154022873677.jpg[/img]IN!D(JGl6P
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菜系：四川菜
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·配料:
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牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精－ ·特 色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。p5F j)} U#a
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·操作: aX Qg'P F
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一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。!c#P1C,t&m
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二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。 V U1jy*RKS}4G J
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·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-12 12:41 AM 编辑 [/i]]
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