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姜汁热味鸡

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?0z7_7L"J|e    姜汁热味鸡
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DNW;RG.^    菜系：四川菜
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\BH.dMR7Q     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 X!cy*` @:x h-g4`5G|+q

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} ji-U/E{x     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
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MG:`Gy1B)a     制作过程
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    1. 将鸡肉斩成块；
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油'q:k[aaz

q"B9`iP^     制作过程
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    1. 将鸡肉斩成块；
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M3UF0u,Z     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；Nz~1Q-|%{@

_'zYu^6L!MRN"\     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。