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干烧晶鱼

　　原料：如图-y.uG} Z

5qj _8F-Gg)q+T!~ 　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉O} _v TO"g X
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　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。8?xj-C*q1a j{\ DM
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　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。:K#}
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D-Nm1N9M&X7b!r 　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。(kYikv(N1u.].a
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　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。
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　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。)u^d8VJ.e8N

&r D8m/Jf-k7N 　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。
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　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。At1c$}k&Z~s
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