李渊 2007-5-6 22:48
虎皮凤爪-全程图解[7P]
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白砂糖两勺,熬成焦糖色
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油烧热,把鸡爪放下去炸至金黄.
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炸好的鸡爪放水盖没,加盐,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小时6]
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jakcom 2007-5-7 16:08
没有搞清楚是先放油，还是先放糖。不知到，第一步又什么作用
zhengwei66 2007-5-7 19:48
我最喜欢到熟识店买这东西吃了,这会一定要好好学习下.以后自己做
hawk2linai 2007-5-7 22:50
是先把糖熬成褐红色.浇在鸡爪上吧!再用油炸制吧!
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先上色再炸制然后再煮食.Op:`!H R,r
做过菜的都应当明白这个道理.嘻嘻,我喜欢做菜.
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