591101ls 2013-4-2 10:44
芦笋竹笙卷[7P]
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烹制方法 J"`Z*{!L9zx!O
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材料：竹笙、芦笋、冬瓜
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调料: 盐、高汤、刀唛玉米亚麻籽油、生粉(勾芡用）
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1 竹笙用淡盐水泡开，挤去水分，放入沸水中煮几分钟，捞起，冲洗后挤干水分，切成约8cm长。+km"V/Ae Q
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2 冬瓜切细丝，长度尽量和竹笙的长度一样，然后塞入竹笙中，再将竹笙卷两端修剪整齐。
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3 芦笋切约12cm长，稍微削去外皮。(x!e4F#JH;@&p
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4 锅内放高汤或者清水加魔厨高汤、盐、一点点油，水开后放入竹笙卷，煮约10分钟至冬瓜丝软（高汤要没过竹笙卷），小心夹起。
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5 然后放入芦笋，煮约5分钟也盛起，锅内留汤。
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6 生粉用凉开水调成生粉水，慢慢加入锅中，边加边搅拌，使高汤变得浓稠一些，然后熄火，将高汤淋在竹笙卷和芦笋上即可。
yugfshf 2013-4-3 02:52
在菜市场见过芦笋，从没买过，就是不知道如何做这道菜，感谢楼主发帖
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