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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚+h4H z*T"oJ
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　材料"eBR*X#?2Yql6b5Jn
牛肚·500 克
Smq%A%\:dv 红辣椒·1 个
} ?xt!ljzN 大葱·1 根
&rC'Y,`4?I)@zD 生姜·1 块6[1q,Y%R7`;k6u/z
大料·适量N1r/n-Mx{0Aq
调料
-TKkh TQ'~ 香油·2 小匙l5wmQ-?GBVo
酱油·2 小匙
)SUA'e8\D 料酒· 大匙gmPQ1of Z:l
精盐·1 小匙
$S#@ c#i;H7HMd9QPJ 白糖·1 小匙
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$L6l _ M6h1T2N 做法t4zs|4?7@D]-@[1v\
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂； wg9l.@U9M
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；a:Fa fVfFl$o?Q$N
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
3M)X$^"x:]~K "\v;Y%y,u"c+p
★厨师一点通i6\?1CpU?
牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
`A$y$k%~;Ror
]'[U$x7KPWUv)H jxT [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
#d_FQeW'JD 白糖不易过多
~]UGV;I[z0H|v 加上椒油、麻油就更好了
G,J!t
kniB mwY
红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道