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粉葛鲮鱼赤小豆汤[5P]

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C5M1Y2y!nrB&n8~ 烹制方法　4@wk qTt RqC}

"B\p/t&d g 材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）
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1AS9tJ*J8k 1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。w9V^0O;R
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xeG^W iT1l 2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。9u.i:`'R.O%vZ]

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7yYkJ%k\sk 3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。
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4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。