591101ls 2013-3-12 12:02
烤汁猪肉丸[6P]
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烹制方法 _C,e m^ Q
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材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）
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调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量$`.vU-b#[P;_+g3]
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1 猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
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2 西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。
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3 把肉糜捏成圆形，待用。%t!~uh'Z
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4 烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
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5 另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子P x$Y+F)}~B G5^
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夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。
jingjing24 2013-3-13 11:56
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小脸煞白 2013-3-13 12:34
最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了
12xinshsh 2013-3-14 10:28
太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.
wangrcc0228 2013-3-14 21:45
这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。
47djodejf 2013-3-14 23:16
猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口
dangxun 2013-3-14 23:56
油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么
asas1982 2013-3-15 15:19
色香味俱全,肚子餓啦
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看上面的評論都好專業啊
gtycctv 2013-3-15 23:13
OK的，喜欢死了，感觉不错，好想吃一口啊，好的菜肴真是赏心悦目
yzxpzy 2013-3-16 22:04
做肉丸子的时候放些马蹄或者土豆或者山药等食材，口感爽滑细嫩不油腻。这道烤汁猪肉丸色香味俱全，一定很要做着尝尝。
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