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麻辣肚丁

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f,ia L%j{       菜系：四川菜
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      原料： gp0N"t4| c

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　　猪肚1个、扁豆10克
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1M2f1phQ 　　调味料：
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%fs.D8rT!]Gtt 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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;m lS n0ei&C 　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 4Wy!\*Q ~;OQ'rf-C"R

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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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ZhyWBL2iM 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 (c#f-_q@,b+L,V
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[;DgKczMq9O 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！