wbl198091 2013-1-9 23:36
一鱼三吃之鳟鱼[23P]
在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
V g1MLhw
~nIz3U
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_3ff2d405a55bdb6.jpg?207[/img]3kB4q/tT
F
,P"R G;P)y v P-d
回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧alYnT Hq
前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了
d+_"g]!Ui R9K#g XD
[3R,S(C-i
U]ae)V
一、清蒸：
}vY Oi
;E%}5o)b
X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]`%z3} d%XJ y*p
'lk+e6vk0P ? M%P4[.h
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_1105e2f585c7694.jpg?208[/img]
_3Ya-nqo5E7\9e
T4Qj.X
H"vGd,v-ks
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e3c61ec1766c5b1.jpg?223[/img]
|)T3ss7l
8Y F Oh
M~/K
清蒸鳟鱼
{$x*Vl"a
5x/]f8W,iK K
D&p,|
超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。5}
n/[+nit
a li/Z]L
二、香煎配酸甜汁："n%\
k mcf"D]%M ]$WO
5f!w'B6D4bq!J
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
T%NbU$Y],i
y2}k'NR J0H4^1w{2t
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_34d63fed90e7af6.jpg?202[/img]
b#w)w%j,?9z,DA#T@ k
RMO!A0I+R*T
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_85b9b404a499d81.jpg?216[/img]
W i` I)[$Mirl;u
y\+hQ#l A]M9A-}
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_c5966331f74c9fe.jpg?202[/img] J5q1~+|auK Y
Rg o6B1r)n
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_006b7daa2f2a91f.jpg?181[/img]5~0B0^oF1O2P
OHO EeP+d
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_810d09394303f64.jpg?192[/img]1m
pv
[RK s4K+A
#iAS
{(A `N^sx
煎鳟鱼配酸甜汁
oj`:_'|
l%f6r
Vz&lQJ]
也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。 x%|$L |'v0l#r1z \!{)k
T gvo u$E
三、泡菜番茄红烧：3lV;Z e$i%J#y#l
$[wb[/|%Z$k
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_6d6ca74cb543795.jpg?258[/img]*`6J U8J:[ h
KE'i.a@ ] S B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_015ae64179b02e4.jpg?202[/img]
"_]6lF'r["Q
s&F-q6i!@'_7y;}/I n0Lu
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_662abb33984d92b.jpg?183[/img]
#\6T ]"p-T(AI)x
f;Cf
R,r
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4b71059f118badf.jpg?177[/img]Y3}N7MVC ~
.[ I6_
z"cq(D7J[$u}
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e4f44cfa0737ff3.jpg?161[/img]8}2Mb[ I ] LZ
2]@]`g_Va5v
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_8f436e7a21ffff5.jpg?219[/img]0z"X_&p"e
x&H5hf9s
X,wp \F$A-N)]c
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_15ba96ba1194448.jpg?217[/img]
T+T$S7H-F8h+K
EU9T/AF%d
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_dd50226f028680b.jpg?240[/img]\'}/X)R @#`&H l%N
N A uC\F
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_549416c56c317df.jpg?242[/img]&G
O*lCa2_J&j2]
K*g%K:d!{,~ fm
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_741582b3618f7a3.jpg?230[/img]
6`m6b
m{4Ut
.sp,bdi"CN@~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_9b6a44f9ecd3471.jpg?163[/img]#Z7a.\(?\&~$U$^5{7t'r
#F.N pl{
f?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_84f822273f3c0a0.jpg?180[/img]&R2JLTd9P)T x B
._)f
],f D9T-dR
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_abd688586211bc0.jpg?207[/img]
;A4r-["i1\Pr
L,g'f5i
g&_ C9q
泡菜番茄烧鳟鱼
"w[Q~({ v$c8l^k
1a~6u
p'[1\2EBe ]
鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!
58406299 2013-1-10 01:54
说实话真奢侈啊 3吃里面竟然没有生吃 最后一种吃法调料太多了 完全掩盖了鱼本身的味道
乳刺精人 2013-1-10 08:55
据说鳟鱼是很有价值的食用鱼.但没吃过.我不太喜欢做鱼的时候加那么多调料和配菜,那样就失去了原有的鲜味
zk573 2013-1-10 14:56
这个是一种鱼三种吃法，还是一条鱼三种吃法啊。却是这样吃是有点奢侈。
tuobing197277 2013-1-11 09:56
很好呢，一条虹鳟，三种吃法，并且不同的部位吃的方法这么到位，学习了！谢谢！简直就是美食家！
ximenyanzi 2013-1-11 15:58
为什么不弄刺身吃呢？
u;Ob1bv
个人觉得刺身不错。
liulanaoyou 2013-1-12 11:21
ＨＩ
看那个肉挺像三文鱼的0xu T!XKP
也许弄个刺身也好吃的
西山杂种屌1 2013-2-5 05:26
好像小学音乐课本里头就有过一首关于鳟鱼的德国歌曲，大意是鳟鱼被钓上来以后的哀叹（？）
sins_3 2013-2-5 15:26
清蒸不错的
B$k#S1n`E+A'rES;Q
喜欢清蒸的吃发
fG1{C)x
VP b
F;WI
炸的有些匿，感觉差一些
a34230129 2013-2-14 21:15
炸的是比较好吃的.太清淡的不是很够味.最好是炸了之后放点酸的液体.那更爽
nagarjuna 2013-2-16 02:35
楼主还真是很有创意哦。不建议生吃，这样不卫生。
solxiori 2013-2-16 05:55
又不是三文,生吃什么,这样吃得挺好,尤其是最后一个.
slzs 2013-2-18 07:54
不错 一条鱼3种吃法 一次就买一条鱼就成了一下就3道菜
cxd0827 2013-2-18 21:37
这种鱼在这三种吃法里就煎感觉还好点，别的实在有点浪费了。
woaijianjian 2013-2-19 00:24
好创意，估计楼主是一个煮鱼高手啊，学习了，我只会煎煮鱼汤啊，呵呵
在线客服(1)