asilankajiali 2012-12-26 21:43
印度咖喱薄饼鸡肉卷[16P]
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食材
主料
200g鸡胸脯肉
1个土豆
1个洋葱
1个胡萝卜
100g小麦面粉
配料
适量油
适量盐
适量印度咖喱粉
制作步骤
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面放进容器里，中间放上水，和成面团
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揉好的面团要软硬适中，稍微硬一点点也可以，那样做出的饼子比较香脆，揉好的面团用保鲜膜封住器皿口待用
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土豆切小块用水泡一会去淀粉，然后捞出沥水备用，鸡胸肉切小块，用料酒和淀粉抓匀备用，胡萝卜洋葱切小丁备用
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现在面团醒的差不多了，可以制作薄饼了，分成相等的两个面团
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用擀面杖擀成薄薄的两个薄饼，小心不要弄破咯，也不能太薄大约两三毫米那么厚，面饼要制作的大一些直径大约25CM
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现在制作薄饼，锅里刷一层薄薄的油，放入饼
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煎至两面微黄起泡，放一边备用。
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现在制作咖喱，热锅下油，油温最好高一些，下入土豆胡萝卜块，翻炒至表面金黄略起焦皮，捞出备用
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用锅里剩下的油翻炒鸡肉丁至8分熟
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继续下入洋葱丁，土豆胡萝卜丁，咖喱粉翻炒，咖喱味道很浓，基本不用放盐，觉得淡了可以少放些盐，其他什么调料都不用放了，咖喱粉里有多种香料
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加少量水翻炒，炖七八分钟，收汁
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煮好的咖喱鸡肉盛出备用
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现在开始卷饼，把咖喱放在饼子的中间稍靠下，先把下面向上折，然后两边往里面折，最后上面的折下来，折成一个差不多四方形，小心不要把饼子折破了，如果这时候饼子有点变凉发硬，就放在刚盛出的咖喱上哄一哄一会就软啦
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折好鸡肉卷，是不是很诱人呢，这样方法折的鸡肉卷，吃的时候馅料也不容易掉出哦。
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吃到一半觉得馅料少了，还可以自己再加，哈哈 好爽口
小贴士
咖喱鸡肉卷，不同于咖喱饭，做咖喱的时候要做的稍干一些不要留太多汤汁，薄饼如果变硬了可以用热水的热气哄一哄，吃不完的咖喱还可以做成咖喱饭，或者下次再做薄饼继续卷哦。如果觉得做面饼麻烦可以在外面买那种薄面饼，不过我觉得那种太软了，没有脆脆的香味了
kzy418 2012-12-28 03:00
鸡肉可腌制下再炒，感觉馅料有点散碎，吃起来比较辛苦。
也罢 2012-12-30 07:25
现在超市有卖印度飞饼，自己放锅里炕一下就可以了，再炒些馅料，就可以像上面一样吃到好吃的印度薄冰了:teeth
ss7375656 2012-12-30 15:02
有点像KFC的嫩牛五方，有没有 印度咖喱一直很辣 国人不是很难接受
zhushengtao 2012-12-31 15:24
据我所知，关键在面里面。面粉的种类，还有和面的手法，还有水分和油的量。都是有讲究的。
nicholas_nb 2013-1-2 00:23
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qqqaaazzz290 2013-1-3 10:55
相比于现在咖喱酱的越来愈多，比如中式咖喱泰式咖喱印度咖喱等等，里面的那个饼才是印度菜的特色，几乎去过的所有印度餐厅都有，而且刚烤出来吃特别香！
zhoudaodao 2013-1-3 14:25
咖喱最爱了。做法也简单，可以学着做一下啊。
zjjjj12 2013-1-4 18:20
我想我可以用超市买的印度飞饼来做吧，自己和面我不会！呵呵
chengyk 2013-1-27 09:04
呵呵 楼主做的好难看 看起来像鸡肉块 不是卷
呵 呵
娅娅 2013-1-27 11:46
挺简单的看起来。鸡肉土豆胡萝卜洋葱都是很简单就能从超市就买到的。改天有时间可以做试试。
verybigwolf 2013-1-27 13:39
味道不错，就是吃起来很麻烦。
hero912_307 2013-1-27 18:09
搞的太复杂了，看着也就是改良、复杂版的煎饼果子，所以说，印度阿三的想象力不够。
barry0806 2013-2-5 22:01
阿三的饭是不是离不开咖喱啊，个人还是比较咖喱的味道呢，这个饼也不错
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