wqming 2012-12-13 08:17
彩蔬蒸蛋[10P]
[b]简介:[/b]蒸蛋羹特别家常,想要成品细嫩爽滑也很容易,注意三点就行,放水量要合适,不能过少或过多,一般鸡蛋跟水的比例为1:1,如果想要更细嫩,可调整比例为1:1.2。蒸制全程需要盖上盖子或保鲜膜,火力全程保持中火,这样蒸出的蛋羹会细腻无孔。Y#ZR^Zc
[b]膳食食疗:[/b]鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。s6A
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主料: 鸡蛋(两个) 豌豆(50克) 甜玉米(适量) 胡萝卜(适量)
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辅料: 盐 香油 海鲜生抽 X8?%E+P$cr
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[b]制作流程:[/b]1:豌豆、甜玉米、胡萝卜入沸水锅焯水 c q(E$Zf
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2:冲凉待用hX!`
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3:两只鸡蛋打入蒸碗(U'W"\R1uPu^
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4:加盐调味,搅打均匀
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5:冲入跟鸡蛋量同等的温水
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