scxzr 2012-11-30 05:59
【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]
[size=4]三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的,但是三文鱼又含有很多寄生虫,不能经常吃三文鱼生,那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法,在接下来将详细介绍
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原材料:三文鱼,小青椒几个~!I)}h'UF^Ci
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调味料:植物油,葱花,蒜蓉,盐,鸡精,生抽,料酒I1k4k-V/z
制作步骤:
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步骤1:把三文鱼切成小块状,小青椒切丝,蒜头切成蒜蓉,葱切成葱花,放在一边准备[/size])h9j,F:B*J]
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切好的三文鱼,R6tK&A8d`|
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[size=4]步骤2:热锅,倒入多油,要能没过三文鱼块最好,待油热到6成后倒入三文鱼块,煎炸,等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼,放在一旁[/size]
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[size=4]步骤3:倒出锅内多余的油,剩一点,倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒[/size]
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[size=4]步骤4:待青椒散发出香味时,加入之前煎好的三文鱼块,翻炒,加少量水,加入生抽,鸡精和盐[/size].b'jcL
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[size=4]步骤5:炒到锅内水分开始减少时,加入切好的葱花,翻炒两下即可起锅[/size]0}v/M`#{2K:rlj
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[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 [/i]]
pengwin007 2012-12-28 22:08
怎么觉得鱼肉的颜色不对呢?是相机的问题还是光线影响?
白令海 2012-12-30 01:13
楼主好口福,三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 'X3Lx[0iT y
美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡,使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时,如果温度过高会破坏其中的营养物质,使其保健效果降低,略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法,但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险,并且中国人貌似不太接受生食。
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楼主经常食用三文鱼,应该能健康长寿。
u18sis 2013-1-7 01:10
怎么看不到图?煎三文鱼我总是煎不好,感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味,搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀,这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来,有机会试试,谢谢。