591101ls 2012-10-9 08:51
黄鳝豆腐汤[5P]
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烹制方法 0T]A4m#U
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材料:黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜l+Z7_e;t
调料:料酒、刀嘜纯正花生油、盐
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1 煮开水下料酒,把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟,捞出来用冷水反复洗,把粘稠物都洗掉。Z*Z k9JK8[5j
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2 热锅里放一点油,先爆姜皮,再放黄鳝爆炒一会儿。+[4\c Xd0YUl5?,^
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3 加入沸水,保持中火,合盖煮半个小时,汤色变白。c I2v z ls,Mt E"{
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4 放豆腐块再煮五分钟,放盐调味,撒葱花和香菜碎。
北望天狼 2012-10-9 12:26
营养应该不错的,黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味,不过豆腐会不会不够酥!
vaioli 2012-10-9 15:28
豆腐咋会有酥的感觉?X#_E:t.U
做汤,要的是豆腐的味道到汤里面,并融合黄鳝的肉香。
一夜情2 2012-10-11 12:14
豆腐咋会有酥的感觉?174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G
:P?
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做汤,要的是豆腐的味道到汤里面,并融合黄鳝的肉香。
周飞小子 2012-10-11 13:47
这道菜主要是品汤的味道吧,豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合,但是黄鳝的腥味一定要完全去掉,不然就坏味
tcdjxhn 2012-10-15 04:51
看的流口水了,楼主,这菜看着就好,哈哈,有时间一定要试验下
txroumu 2012-10-15 10:34
自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃
光芒遍地dcba 2012-10-16 20:08
黄鳝豆腐汤没见过也没吃过,我们通常黄山红烧或炒鳝片,以后学做黄鳝汤。
paoxue123 2012-10-16 20:15
看书上说,这样的汤对肝不太好的朋友有很好的治疗效果哦
杨家宝 2012-10-16 22:07
黄鳝做汤,就是黄鳝自身的腥味很难去除,要加点白胡椒粉,最好加酸菜做
fujiansuping 2012-10-16 22:52
鳝鱼营养应该不错的,个人还是比较喜欢鳝鱼这道菜的,楼主加油。
fujiansuping 2012-10-16 22:53
怎么还看不到我的回复呢,是不是出了啥问题了?
5555566666 2012-10-20 23:03
秋季要进补,养秋膘啊。可是现在能买到放心吃的黄鳝实在是太不容易了
czhooo 2012-10-20 23:59
营养搭配,简单实用,特别适合小朋友补充营养,明天买材料去试试看